طرز تهیه خوراک سیب زمینی و شنبلیله (هندی)

مواد اولیه :

نمکبه مقدار لازم

آبمقداری

روغن1 و نیم ق غ

شکر (اختیاری)1 ق چ

سیب زمینی (آبپز و درشت خرد شده)1ونیم فنجان

زیره1/2 ق چ

شنبلیله (خرد شده)2 ونیم فنجان

سیر (ریز خوردشده)5 حبه

پیاز (نگینی خرد شد)1 عدد

آرد (نخود چی)2 ق چ

گوجه فرنگی (ریز خوردشده)1 عدد

زنجبیل (رنده شده)1 ق چ

فلفل قرمز (پودر)1 ق چ

تخم گشنیز (پودر)2 ق چ

آبلیمو1 ق چ

زرد چوبه1/4 ق چ

شنبلیله هارو می شوییم و وقتی خشک شد خورد می کنیم 

روغن رو در تابه داغ می کنیم و دانه های زیره رو داخل اون می ریزیم .وقتی زیره ها شروع به پریدن کردن پیاز رو اضافه می کنیم و تفت می دیم تا شفاف بشه. سیر و زنجبیل رو اضافه می کنیم و ۳۰-۴۰ ثانیه تفت می دیم. 

گوجه فرنگی خوردشده رو اضافه می کنیم و سرخ می کنیم حدود ۲ دقیقه. 

فلفل قرمز و زردچوبه و تخم گشنیز رو اضافه می کنیم 

سیب زمینی های پخته و خوردشده رو اضافه می کنیم و هم می زنیم. 

هم می زنیم و ۱ دقیقه می پزیم 

شنبلیله خوردشده و نمک رو اضافه می کنیم 

۳-۴ دقیقه می پزیم 

آرد نخودچی رو در ۳/۴ فنجان آب حل می کنیم و با آبلیمو به خوراک اضافه می کنیم و میگذاریم روی حرارت ملایم به جوش بیاد 

حرارت رو کم میکنیم و میگذاریم خوراک جا بیفتده در حین پختن مرتب هم می زنیم تا سبزی به ته ظرف نچسبه و بسوزه. 

گرم سرو می کنیم 

نوش جان