طرز تهیه خورش مرغ ترش با ریواس
طرز تهیه خورش مرغ ترش با ریواس
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت و 15 دقیقه
مواد اولیه :
برای 4 نفر
| ریواس300گرم |
مرغ نیم کیلو |
| رب گوجه فرنگی1تا2قاشق سوپخوری |
پیاز 1عدد |
| زعفران (آب کرده)2قاشق غذاخوری |
| لیمو عمانی2عدد |
| گرد غورهبه میزان لازم |
| نمکبه میزان لازم |
| فلفلبه میزان لازم |
7
طرز تهیه:
ابتدا ریواس را بشویید و پوست نازک روی ساقه های ریواس را جدا کرده و به صورت مستطیلی(مثل کرفس)خرد کنید.پیاز را رنده کرده و روی حرارت قرار دهید تا کمی آب آن تبخیر شود سپس روغن اضافه کرده و آن را نیمه سرخ کنید و تکه های مرغ شسته شده و پاک شده را به آن افزوده و کمی سرخ کنید تا مرغ تغییر رنگ دهد.سپس مقداری آب به آن افزوده و لیمو عمانی را شسته و سوراخ کنید و به آن بیفزایید و اجازه دهید غذا بپزد.نیم ساعت مانده به پخته شدن مرغ رب را جداگانه با مقداری روغن یا کره تفت داده و ادویه و زعفران و گرد غوره را به آن بیفزایید و به همراه ریواس های پاک شده به مرغ افزوده و اجازه دهید خورش جا بیفتد.
نکات:
1)در صورت تمایل مقداری آبغوره هم به غذا بیفزایید.
2)اگر به گرد غوره دسترسی ندارید از گرد لیمو استفاده کنید.
3)در صورت تمایل این خورش را با رب انار ترش یا رب آلوچه طبخ کنید.
4)این خورش به صورت ترش طبخ میشود.سعی کنید مقدار گرد غوره و آبغوره در آن کم نباشد تا خوشمزه تر شود.
نوش جان
