طرز تهیه خورش لوبیا سبز گیاهی
طرز تهیه خورش لوبیا سبز گیاهی
آماده سازی: 1 ساعت
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت
مواد اولیه :
برای 5 نفر
| هویج200گرم |
| لوبیا سبز300گرم |
گوجه فرنگی (بزرگ) 1عدد |
پیاز (متوسط) 2عدد |
| رب گوجه فرنگی2قاشق سوپخوری |
| گرد لیموبه میزان لازم |
| لیمو عمانی1عدد |
| نمكبه میزان لازم |
| فلفلبه میزان لازم |
| سویا (برگه درشت مخصوص خورش)200گرم |
7
طرز تهیه
ابتدا لوبیا سبز ها را به اندازه دلخواه خرد كرده و بشویید و داخل آبكش قرار دهید تا آب آن كاملا برود.هویج را پوست گرفته و به صورت دلخواه و كمی درشت خرد كنید و به لوبیا سبز اضافه كنید تا كمی بپزد.سویا را شسته و داخل آب جوش خیس كنید یا آنكه آن را یك بار جوشانده و آبش را خالی كنید.گوجه فرنگی را پوست گرفته و رنده كنید.پیاز را ریز كرده و داخل روغن نیمه سرخ كنید و بعد لوبیا و هویج را اضافه كرده و روغن بیشتری به خورش افزوده و آنها را كمی سرخ كنید.سپس گوجه فرنگی رنده شده و رب گوجه فرنگی و سویا آبكش شده را اضافه كرده و با مقداری آب اجازه دهید خورش كاملا بپزد.نیم ساعت مانده به جا افتادن خورش لیمو عمانی را شسته و سوراخ كنید و به آن بیفزایید.وقتی خورش آماده شد گرد لیمو عمانی را به آن افزوده و نمك و فلفل خورش را اندازه كنید.
نكات:
1)اضافه كردن كمی زعفران آبكرده و زردچوبه خورش شما را خوشرنگ تر خواهد كرد.
2)در صورت تمایل مقداری سیر له شده یا پودر سیر هم به خورش بیفزایید.
3)اگر دوست دارید گوجه فرنگی را حذف كرده و از رب بیشتری استفاده نمایید.
4)برخی افراد ابتدا لوبیا سبز را میپزند و بعد سرخ میكنند اما سرخ كردن و بعد پختن باعث میشود لوبیا شما كمتر له شود و ظاهر بهتری داشته باشد.
نوش جان
