طرز تهیه متن جن
طرز تهیه متن جن
آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 1 ساعت و 30 دقیقه
مواد اولیه :
برای 2 نفر
| گردو200گرم |
مرغ (سینه) 1قطعه |
| قیصی12عدد |
| كشمش150گرم |
| رب انار2قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی3قاشق غذاخوری |
| گلپربه میزان لازم |
| نمكبه میزان لازم |
| فلفلبه میزان لازم |
| زردچوبهبه میزان لازم |
پیاز (سرخ شده) 3قاشق غذاخوری |
6
طرز تهیه:
در ظرفی مناسب ابتدا گردو را آسیاب كرده و میساییم تا كاملا نرم و یك دست شود. سپس به همراه رب انار، نمك، فلفل و زردچوبه در قابلمه ریخته و با مرغ كمی تفت میدهیم و با یك استكان آب اجازه میدهیم مواد بجوشند تا گردو به روغن بیفتد. بعد از 15 دقیقه، دو لیوان آب سرد داخل قابلمه می‌ریزیم و با حرارت ملایم می‌گذاریم تا بجوشد. بعد از یك ساعت، تكه‌های مرغ را از قابلمه خارج كرده، پیازداغ، رب گوجه‌فرنگی قیصی و كشمش را به همراه دو لیوان آب سرد درون قابلمه می‌ریزیم. زمانی كه گردو كمی سفت شد، مرغ و گلپر را مجددا به خورش می‌افزاییم. پس از 10 دقیقه خورش را از روی حرارت بر می‌داریم. این خورش در كاسه‌های یك نفره سرو می‌شود.
نكات:
1)این خورش برای مجالس رسمی استان گیلان تهیه می‌شود.
2)بهتر است رب انار شما ترش باشد.
3)این خورش را با برنج كته سرو كنید.
نوش جان
