آموزش تهیه خورشت قرمه سبزی با سینه مرغ
طرز تهیه خورشت قرمه سبزی با سینه مرغ
مواد اولیه :
| سبزی قرمه1 کیلو |
| سینه مرغ2 عدد |
| لوبیا چشم بلبلی یا چیتی100 گرم |
| لیمو عمانی آسیاب شده4 تا 5 عدد |
| پیاز سرخ کرده2 تا 3 قاشق سوپخوری |
| روغن200 گرم |
5
طرز تهیه:
بهتر است لوبیا را از شب قبل با آب ولرم خیس کنید و بعد از 12 ساعت خوب بپزید. سینه های مرغ را تمیز و به اندازه دلخواه تکه تکه کنید. بعد با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند سپس پیاز را خلال خیلی نازک خرد و در روغن سرخ کنید. پیاز نباید خیلی تیره رنگ شده یا بسوزد. از طرفی نباید نپخته بماند. آن را به قدر طلایی شدن حرارت دهید.
سبزی را ریز خرد کنید و کمی تفت دهید. حالا سبزی تفت داده شده و لوبیای پخته و سینه مرغ و پیاز طلایی شده را در قابلمه ریخته و نمک و فلفل و لیمو عمانی هسته گرفته شده را به آن اضافه کنید و به اندازه ای آب داخل خورش بریزید که تا سه سانت روی مواد را بپوشاند. بعد از جوش آمدن خورش، حرارت را کم کنید تا به آرامی بپزد. وقتی خورش به روغن افتاد غذا آماده است.
[ چهارشنبه 12 مهر 1396 ] [ 11:15 AM ] [ آشپز باشی ]
