طرز تهیه خورش فسنجان با کره بادام زمینی و کنجد
طرز تهیه خورش فسنجان با کره بادام زمینی و کنجد
آماده سازی: 1 ساعت
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 3 ساعت
مواد اولیه :
برای 3 نفر
مرغ 1چهارم 1عدد |
پیاز (كوچك) 1عدد |
| گردو100گرم |
| آب مرغ2لیوان |
| رب انار150تا180گرم |
| كره بادام زمینی100گرم |
| شكر1چهارم لیوان |
| نمكبه میزان لازم |
| فلفلبه میزان لازم |
| زردچوبهبه میزان لازم |
| كنجد50تا100گرم |
5
طرز تهیه:
ابتدا مرغ را با مقدار كمی روغن تفت داده و با پیاز، نمك و زردچوبه آب‌پز كرده و بعد استخوان‌های مرغ را جدا میكنیم.گردو را ساییده یا آسیاب میكنیم .در قابلمه‌ای گردو را با آب مرغ به مدت 25 دقیقه با حرارت كم می‌جوشانیم.كره‌ی بادام‌زمینی و رب انار را به گردو اضافه میكنیم و اجازه می‌دهیم به مدت 15 دقیقه‌ی دیگر قابلمه روی حرارت ملایم بماند. پس از گذشت این مدت، شكر و مرغ را به محتویات درون قابلمه می‌افزاییم و اجازه می‌دهیم خورش به مدت 15 تا 20 دقیقه كاملاً جا بیفتد. در انتها خورش را در ظرف كشده و روی آن كنجد بو داده یا خام(بی نمك)اضافه كرده و به همراه پلو سرو میكنیم.
نكات:
1)این خورش نسبت به فسنجان معمولی لذیذ تر است.
2)در صورت تمایل به جای مرغ از گوشت قلقلی استفاده كنید.
3)هرچه مدت پخت این غذا بیشتر باشد خوشمزه تر خواهد شد.
4)در صورت تمایل می‌توانید از به كار بردن شكر صرف نظر كنید.
نوش جان
