طرز تهیه خورش شوید خولی
طرز تهیه خورش شوید خولی
آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 1 ساعت و 30 دقیقه
مواد اولیه :
برای 4 نفر
پیاز 2عدد |
مرغ 3قطعه |
| شوید250گرم |
| سبزی (شامل گشنیز و جعفری تازه و ساطوری شده)2قاشق سوپخوری |
تخم مرغ 3عدد |
| آلوچه (خشك)100گرم |
| روغنبه میزان لازم |
| فلفلبه میزان لازم |
| زردچوبهبه میزان لازم |
| نمكبه میزان لازم |
3
طرز تهیه:
ابتدا یك عدد از پیازها را خلالی خرد كرده و به همراه گوشت مرغ در روغن داغ سرخ میكنیم . وقتی پیاز طلایی شد سبزی خرد شده را نیز در تابه ریخته و با مواد تفت می‌دهیم. پس از این‌كه سبزی كاملا نرم شد، تخم‌مرغ‌ها را در یك ظرف به حدی می‌زنیم تا سفیده و زرده با هم مخلوط و یك رنگ شوند. سپس تخم‌مرغ‌ها را روی مواد در حال سرخ شدن ریخته و وقتی كه تخم‌مرغ‌ها كمی بسته شدند آلوچه خشك شسته را در مخلوط ریخته و با بقیه مواد سرخ میكنیم. پس از پنج دقیقه مواد را به همراه دو لیوان آب جوش در قابلمه ریخته و زمانی كه مرغ پخته شد نمك، فلفل و زردچوبه را به غذا اضافه میكنیم.
نكات:
1)یادتان باشد آلوچه را از قبل خیس نكنید و فقط آن را بشویید
2)این غذا در گیلان با اردك طبخ میشود و بهتر است به جای گوشت مرغ از گوشت اردك در این غذا استفاده كنیم.
نوش جان
