طرز تهیه مَرگه لوبیا سفید _ محلی کردی

مواد اولیه :

گوشت گوسفند یا گوساله (خورشتی)250 گرم

لیمو عمانی (پودر)1 ق.س

جعفری یا کرفس (خرد شده)میزان لازم

نمکمیزان لازم

فلفل (قرمز)نصف ق.چ

استاک گوشت (جا به جایی آب)4 الی 5 پیمانه

کره یا روغن (محلی)4 ق.غ

رب (گوجه فرنگی)3 ق.غ

پیاز (بزرگ)1 عدد

لوبیا (سفید)2 پیمانه

لوبیا سفید را قبلا پاک کرده و خیس کنید. 
بعد در آبکش بریزید و آبکشی کرده تا آب آن برود. 
کره را در قابلمه ریخته و پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود. 
سپس گوشت را به اندازه خورشی خرد کنید و با پیاز تقت دهید تا قهوه ای رنگ شود. 
رب گوجه و فلفل را با مواد تفت دهید و آب یا آب گوشت،لوبیا را به آن بیفزایید. 
در ظرف را ببندید و حرارت را ملایم کنید. 
اجازه دهید گوشت و لوبیا بپزد. 
در اواخر طبخ پودر لیمو و جعفری را افزوده و پس از اینکه جوشید و جا افتاد آن را در ظرف مناسب بکشید 
و با نان و دوغ سرو کنید. 
نکته : البته بعنوان خورش با چلو هم میتوان سرو کرد .