طرز تهیه خورش اسفناج
طرز تهیه خورش اسفناج
آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت و 30 دقیقه
مواد اولیه :
برای 5 نفر
| گوشت (بره)نیم كیلو |
| زردچوبهیك قاشق چایخوری |
| اسفناجنیم كیلو |
| نمكبه میزان لازم |
شیر دو سوم فنجان |
| تخم گشنیز2 قاشق سوپخوری |
| گرم مصالا2 قاشق چایخوری |
| روغن4 قاشق غذاخوری |
| فلفل قرمزنصف قاشق چایخوری |
| شكر1 قاشق چایخوری |
3
پیش از این طرز تهیه خورش آلو اسفناج را آموزش دادیم و اینك طرز تهیه خورش بسیار لذیذ و مقوی و در عین حال ساده اسفناج را برای شما عزیزان قرار میدهیم .این خورش بسیار ساده پخته میشود و مزه آن بسیار خوشایند است.
طرز تهیه:
اسفناج ها را شسته و خرد كنید و در ظرف مناسب بریزید و بدون افزودن آب اجازه دهید با حرارت ملایم پخته و نرم شوند(درب ظرف را ببندید.)در تابه ای مقداری رون بریزیو و شكر را برای چند دقیقه در آن سرخ كنید و سپس تكه های گوشت را به آن افزوده و هم بزنید تا كمی سرخ شوند.سپس فلفل قرمز ، شیر ، تخم گشنیز و نمك را افزوده و به پختن ادامه دهید .وقتی گوشت خشك شد اسفناج را به آن اضافه كرده و زعفران را به آن اضافه كنید و با مقداری آب به خورش زمان دهید تا جا بیفتد در مرحله آخر كه آب خورش كشیده شد گرم مصالا را به خورش اضافه كنید.
نكات:
1)گرم مصالا را میتوانید از عطاری تهیه كنید یا خود بسازید(- زیره سبز 45 گرم- دانه فلفل سیاه 20 گرم -هل سیاه 35 گرم-رازیانه 15 گرم- هل سبز 20 گرم-تخم گشنیز 30 گرم-میخک 10 گرم-دارچین 25 گرم-زیره سیاه 20 گرم-گل سرخ 10 گرم-برگ بو 8 گرم-پودر زنجفیل 10 گرم- جوزهندی 2 عدد.همه ی ادویه های ذکر شده را پودر کرده ، با هم مخلوط می کنیم . سپس در شیشه ریخته و در آن را محکم می بندیم. اگر دوست ندارید از فلفل استفاده کنید، می توانید آن را حذف کنید
2)میتوانید به خورش كمی لیمو عمانی هم اضافه كنید تا كمی ترش مزه شود.
نوش جان
