طرز تهیه باقلا فسنجان

آماده سازی: 1 ساعت

مدت انتظار: 1 ساعت

مجموعاً: 2 ساعت

مواد اولیه :

برای 4 نفر

لوبیا چیتی1پیمانه

گردو150گرم

پیاز (سرخ كرده)3قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی3قاشق غذاخوری

رب انار2قاشق غذاخوری

نمكبه میزان لازم

گلپربه میزان لازم

زردچوبهبه میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا لوبیا چیتی را با مقداری روغن تفت داده و بعد با مقداری نمك آبپز كنید. گردو را آسیاب كرده و با رب‌انار، رب گوجه‌فرنگی و آب در ظرفی جداگانه بریزید. نمك، فلفل، گلپر و زردچوبه را به آن اضافه كنید و با مقدار كمی آب اجازه دهید تا بجوشد .بعد از نیم ساعت آب لوبیاچیتی پخته شده را گرفته و به گردو اضافه كنید تا بپزد در انتها پیازداغ را به مواد اضافه كنید.

نكات:

1) غلظت غذا دلخواه می‌‌باشد اما بهتر است آن را كمی سفت تهیه كنید.
2)این غذا را هم با كته و هم با نان میتوانید سرو كنید.
3)باقلا فسنجان جزو غذاهای محلی استان گیلان است.
4)حتما لوبیا را از شب قبل خیس كرده و آب آن را 3مرتبه عوض كنید و اگر فراموش كردید آن را قبل از پخت 2بار بجوشانید و ابش را خالی كنید.
نوش جان