طرز تهیه پلاسرتره
طرز تهیه پلاسرتره
آماده سازی: 5 دقیقه
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 1 ساعت و 5 دقیقه
مواد اولیه :
برای 5 نفر
پیاز 1عدد |
| سبزی تازه (گشنیز، جعفرى، تره، اسفناج یا برگ چغندر، ترشك و برگ گزنه تازه)2كیلو |
سیر 3بوته |
تخم مرغ 4عدد |
گوجه فرنگی 3عدد |
| فلفلبه میزان لازم |
| نمكبه میزان لازم |
| زردچوبهبه میزان لازم |
| روغنبه میزان لازم |
| آب نارنجبه میزان لازم |
3
پلو سر تره یا پلا سرتره غذایی شمالی و متعلق به مازندران است این غذا به این دلیل پلو سرتره است كه برنج در زیر و تره روی آن قرار می‌گیرد. در مازندران برای انواع خورش‌ها اصطلاح تره را به كار می‌برند.
طرز تهیه
ابتدا سبزى، سیر و پیاز را ریز خرد نموده، و در قابلمه ریخته، یك و نیم لیوان آب در آن می ریزیم. گوجه فرنگى ها را پوست كنده و اضافه نموده، نمك و زرد چوبه زده و در قابلمه را گذاشته، و با حرارت ملایم می گذاریم پخته شود. پس از حدود 40 دقیقه که آبش كاملا گرفته شد، روغن به مقدار كافى در آن ریخته و تفت میدهیم.
تخم مرغها را در ظرفى هم زده یا به صورت هم نزده روى خورش ریخته، و به اندازه مناسب فلفل می پاشیم. در قابلمه را گذاشته و حدودا تا ده دقیقه دیگر پلاسرتره آماده می شود.در صورت تمایل موقع صرف پلاسرتره آب نارنج را روى آن بریزید.
نكات:
1)دقت كنید در سیزی شوید باید بیشتر از دیگر سبزیها باشد.و اگر هر یك از سبزی ها را در اختیار نداشتید آن را حذف كرده و به بقیه اضافه كنید.
2)در صورت که برگ سیر تازه موجود بود از آن استفاده کنید.
3)پلاسرتره با مرغ، ماهى، كباب همراه با برنج یا نان و حتما ماست صرف می شود.
نوش جان
