طرز تهیه تیل فسنجان
طرز تهیه تیل فسنجان
آماده سازی: 1 ساعت
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت
مواد اولیه :
برای 4 نفر
| زردچوبهنصف قاشق چایخوری |
بادمجان 5عدد |
| رب انار (ترش)1قاشق سوپخوری سر پر |
سیر (سرخكرده) 1قاشق مرباخوری |
پیاز 1عدد |
گوجه فرنگی 4عدد |
| گردو (ساییده شده)200گرم |
| فلفل سیاهنصف قاشق چایخوری |
| نمكبه میزان لازم |
| آب5پیمانه |
3
طرز تهیه:
ابتدا گوجه‌فرنگی را چند ثانیه داخل آبجوش می اندازیم و بعد پوست كنده و نگینی خرد می‌كنیم و با كمی‌روغن تفت میدهیم. پیاز را رنده كرده و به گوجه‌فرنگی اضافه می‌كنیم. سیر سرخكرده،گردو و رب‌انار را به مواد افزوده و به مدت پنج دقیقه تفت داده، آب را داخل مواد می‌ریزیم. نمك، فلفل و زرد چوبه را اضافه می‌كنیم و یك ساعت و نیم اجازه میدهیم تا خورش جا بیفتد. در این فاصله بادمجان را از وسط نصف كرده و سرخ می‌كنیم و در 20دقیقه اخر پخت خورش درون خورش می‌ریزیم.
نكات:
1)تیل فسنجان غذای محلی استان مازندران است.تیل به معنی گل و قاتق به معنی خورش میباشد. نام این غذا به خاطر رنگ آن است.
2) بهتر است این خورش در قابلمه روی آماده شود.
3)دقت كنید مقدار سیر كاملا بستگی به ذائقه شما دارد و حتی قابل حذف هم میباشد.
نوش جان
