طرز تهیه قلیه قاشقی
طرز تهیه قلیه قاشقی
آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 1 ساعت و 30 دقیقه
مواد اولیه :
برای 3 نفر
| لوبیا قرمز (پخته)1 پیمانه |
| گوشت چرخ کرده1 کیلو |
پیاز (بزرگ) 1 عدد |
| اسفناج (خرد شده)1 کیلو |
| رب اناربه میزان لازم |
| نمک و زردچوبهبه میزان لازم |
| روغن مایعمقداری |
| شکربه میزان لازم |
2
طرز تهیه:
اول از همه گوشت چرخکرده رو با دست ورز بدید تا کاملا منسجم بشه.به گوشت چرخ کرده نمک و مقداری زردچوبه بزنید خوب ورز بدید و تیکه هایی اندازه گردو ازون بردارید و قلقلی کنید.
حالا تو ی تابه گود و دردار پیاز و خلالی کنید و با اضافه کردن کمی روغن اونو تفت بدید و بعدش گوشتهای قلقلی رو به تابه اضافه کنید و تفت بدید.
اسفناج رو بشورید و کاملا خشک کنید و بعد ریزش کنید.و به مواد اضافه کنید و تفت بدید و با اضافه کردن 1/5پیمانه اب و یکم نمک به اونا در تابه ببندید و اجازه بدید بپزن!
لوبیا قرمز رو جداگانه با مقداری نمک بپزید و آبکش کنید و در نیم ساعت پایانی به همراه رب انار و شکر به موادمون اضافه میکنیم و میزاریم جا بفته .
نکات:
1)این خورش رو با گوشت تکه ای هم میشه تهیه کرد.
2)اگر دوست دارید لوبیا قرمز رو حذف کنید یا به جاش از لپه یا لوبیا چیتی استفاده کنید.
3)بهتره از رب انار ترش برای تهیه غذا استفاده بشه.
4)میتونید 3قاشق غذاخوری آبلیمو رو با شکر مخلوط کنید و بعد به غذا اضافه کنید.
5)میتونید 2عدد لیمو عمانی هم به خورش اضافه کنید تا عطر بهتری بگیره.
6)میزان ترش و شیرینی غذارو با توجه به ذایقه خودتون تنظیم کنین.
7)اب این غدا باید کم باشه و اینکه با پلو سرو میشه.
8)بهتره اسفناج رو جداگانه خوب سرخ کنید و بعد به غذا اضافه کنید.
نوش جان
