طرز تهیه شیرین قورمه

آماده سازی: 1 ساعت

مدت انتظار: 2 ساعت

مجموعاً: 3 ساعت

مواد اولیه :

برای 4 نفر

گوشت (خورشتی و بدون چربی)نیم كیلو

قیصی250گرم

پیاز1عدد

زعفران (اختیاری)به میزان لازم

نمكبه میزان لازم

فلفلبه میزان لازم

روغنبه میزان لازم

زردچوبهبه میزان لازم

طرز تهیه: 

ابتدا گوشت را كمی در روغن تفت داده و به همراه سه پیمانه آب روی حرارت بگذارید. زمانی كه جوش آمد كف روی آن را گرفته و بعد با حرارت ملایم سه ساعت بپزید. پس از دو ساعت نمك، فلفل و زردچوبه را به گوشت اضافه كرده تا یك ساعت هم با نمك و فلفل بپزد. سه قاشق غذاخوری روغن را در تابه‌ای گرم كرده پیاز را در آن تفت داده كمی كه طلایی شد قیسی‌ها را به پیاز اضافه كرده و چند دقیقه دیگر تفت دهید. پس از دو و نیم ساعت كه گوشت پخت مخلوط پیازداغ، قیسی و زعفران را به آن اضافه كرده و بگذارید خورش جا بیفتد.

نكات:

1)شیرین قورمه غذای محلی استان گیلان است.
2)در صورت تمایل می‌توانید 100 گرم آلو و 50 گرم كشمش پلویی را با قیسی به خورش اضافه كنید تا خورش كمی مزه ملس پیدا كند.
نوش جان