طرز تهیه خورش مطنجن
طرز تهیه خورش مطنجن
مواد اولیه :
سیر 3حبه |
| سرکه انگور4 قاشق سوپخوری |
| زعفران آب کرده3قاشق غذاخوری |
| کره20تا30گرم |
| خلال بادام20قاشق سوپخوری |
| ماست سفت 2لیوان |
| گوشت گوساله500گرم |
| نمک و فلفلبه مقدار لازم |
پیاز 2عدد |
1
طرز تهیه:
1. گوشت را به قطعات درشت خرد کنید.
2. دو عدد پیاز را حلقه حلقه کنید و کمی با گوشت تفت دهید و با مقدار کمی آب بگذارید تا بجوشد و پخته شود(به اندازه ای که آب گوشت در حدود 5/1 لیوان باقی بماند)
3. 1 عدد پیاز باقی مانده را حلقه حلقه برش بزنید. سیر و خلال بادام را هم به صورت خلال خرد کنید. پیاز و سیر را با کره سرخ کنید.
4. ماست و زعفران را مخلوط کنید و همراه پیاز و سیر سرخ شده داخل قابلمه بریزید.
5. بگذارید خورش کمی جا بیفتد و در آخر خلال بادام و سرکه را اضافه کنید.
6. بعد از 5 دقیقه جوشیدن خورش آماده است.
نکته: این غذا را می توانید با برنج سرو کنید ولی در اصل این غذا با نان خورده می شود.
این خورش غذایی متعلق به زمان صفویه است که در مراسم و مهمانی های رسمی سرو می شده است.
[ یک شنبه 23 مهر 1396 ] [ 10:41 AM ] [ آشپز باشی ]
