طرز تهیه خورش سیب سرخ

آماده سازی: 1 ساعت

مدت انتظار: 2 ساعت

مجموعاً: 3 ساعت

مواد اولیه :

برای 4 نفر

گوشت (خورشتی)نیم كیلو

پیاز2عدد

سیب (قرمز و شیرین)4عدد

رب گوجه فرنگی1قاشق سوپخوری

گوجه فرنگی (رنده شده)2عدد

لیمو عمانی (پودر شده و بدون هسته)2عدد

زعفران (ساییده)1قاشق چایخوری

دارچینبه میزان لازم

روغنبه میزان لازم

نمكبه میزان لازم

فلفلبه میزان لازم

زردچوبهبه میزان لازم

طرز تهیه 

در ظرفی مناسب ابتدا پیازها را رنده کرده و آن را در تابه ریخته و اجازه میدهیم آب آن كاملا گرفته شود سپس با مقداری روغن تفت میدهیم و گوشت خرد شده را اضافه میكنیم و تا تغییر رنگ گوشت آن را با پیاز تفت میدهیم.زردچوبه و دارچین و فلفل را اضافه كرده و تفت میدهیم تا جایی كه عطر ادویه كاملا به مشام برسد.گوجه فرنگی ها را خرد كرده و به همراه رب به غذا اضافه میكنیم و زیر شعله را كم میكنیم.لپه را شسته و آبكش میكنیم و به مواد می افزاییم و خوب تفت میدهیم و بعد اجازه میدهیم مواد با مقداری آب بپزند.1ونیم ساعت بعد سیب ها را نگینی یا خلالی خرد میكنیم و به همراه گرد لیمو عمانی به خورش اضافه میكنیم و زعفران را آب كرده و به آن اضافه میكنیم و اجازه میدهیم حدودا 40دقیقه خورش جا بیفتد.

نكات:

1)سیب زرد خیلی زود له میشود حدالمقدور از آن استفاده نكنید و اگر از آن استفاده میكنید آن را 15دقیقه بیشتر نجوشانید.
2)بهتر است پوست گوجه ها را بگیرید و اگر خیلی شل هستند آن را فیله كنید و بعد استفاده كنید.
3)استفاده از گلاب در این خورش به خوش عطر شدن آن كمك زیادی میكند.
نوش جان