طرز تهیه خورش زردآلو و پرک بادام با گوشت گوسفندی
طرز تهیه خورش زردآلو و پرک بادام با گوشت گوسفندی
مواد اولیه :
| رب گوجه فرنگی _ روغن و کر ه _ آب لیمو ترشمیزان لازم |
| نمک ، فلفلمیزان لازم |
| ادویه (خورشتی)میزان لازم |
| زعفران (دم کرده)1 ق.غ |
پیاز (داغ خلالی) میزان لازم |
| زرد آلو (درشت _ سفت)نیم کیلو |
| گوشت گوسفند یا گوساله (خورشتی _ خرد شده)نیم کیلو |
1
خلال بادام را از قبل خیس کنید.
کمی با روغن با بخار ( یعنی در قابلمه بسته باشد تا کمی نرم شوند ) تفت دهید و کنار بگذارید.
هنگام تفت دادن گوشت خرد شده ادویه خورشی و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
پیاز داغ و گوشت تفت داده شده را با هم بگذارید تا بپزد.
زرد آلو ها را با کمی زعفران و روغن یا کره تفت دهید.
پس از پختن گوشت زرد آلو ها را اضافه کنید تا یک جوش بزند ولی له نشود.
نمک و فلفل را اضافه کنید.
هنگام خاموش کردن آب لیموترش و شکر را اضافه کنید.
با خلال بادام تفت داده شده و پرک بادام و گوجه گیلاسی و خلال پسته تزیین کنید و با پلو سرو کنید.
با مرغ هم میتوان تهیه کرد.
این خورش خیلی خوشرنگ و زیبا و در عین حال تهیه آن آسان است.
همین خورش در زمستان با قیسی زردآلو بی نظیر است.
وقتی مقدار زیادی میوه می خرید و تعداد قابل توجهی زرآدلوی نرسیده داخل آن است بهترین ایده
برای مصرف آنها خورش زردآلو است.
