آموزش آشپزی

طرز تهیه سینه ی مرغ لیمویی با سالاد خیار و پنیر فتا

آماده سازی: 30 دقیقه

مدت انتظار: 15 دقیقه

مجموعاً: 45 دقیقه

مواد اولیه :

برای 2 نفر

آب لیمو1/4 فنجان

روغن زیتون2 قاشق سوپخوری + بیشتر برای سرخ کردن

سیر (ریز شده)

3 حبه

شوید (تازه، خرد شده)2 قاشق سوپخوری

نمک1/2 قاشق چایخوری

فلفل سیاه (تازه آسیاب شده)1/4 قاشق چایخوری

سینه مرغ (بدون پوست و استخوان)2 عدد

برای سالاد :

آب لیمو2 قاشق سوپخوری

روغن زیتون3 قاشق سوپخوری

خردل (دیجون)1/2 قاشق چایخوری

عسل1/2 قاشق چایخوری - بسته به میزان ترشی لیمو

شوید (تازه،‌خرد شده)1 قاشق چایخوری

گوجه فرنگی (خرد شده)

2 عدد متوسط

خیار (خرد شده، بدون تخم)1 فنجان - 113 گرم

پنیر فتا (خرد شده)113 گرم

نمکطبق ذائقه

فلفل سیاه (تازه آسیاب شده)طبق ذائقه

سینه ی مرغ لیمویی با سالاد خیار و پنیر فتا

چرا این دستور آشپزی را دوست داریم؟ سینه ی مرغ در خیلی از آشپزخانه ها، من جمله آشپزخانه ی ما ستون آشپزی است. روی این سینه ی ساده ی مزه دار شده سالاد خیار تازه و ترد قرار می گیرد و برای روزهای طول هفته ی کاری عالی است.

آنچه باید بدانید:

تنها 20 دقیقه در مواد مزه دار کننده طعم مرغ را تغییر می دهد. می توانید بیشتر از 20 دقیقه در این مواد بگذارید اما برای سینه ی مرغ 2 ساعت بیشتر مزه دار کردن لازم نیست.

طرز تهیه:

برای مرغ

1. آب لیمو ترش، روعن زیتون، سیر، شوید و نمک و فلفل را در یک کاسه ی کوچک مخلوط کنید. با پشت قاشق سیر و شوید را له کنید تا با مواد ترکیب شوند. به این شکل طعم شوید و سیر بیشتر در می آید. مخلوط مزه دار کننده را داخل یک کیسه با در قابل باز و بسته کردن یا یک ظرف کوچک لبه دار بریزید سپس مرغ را هم اضافه کنید. 20 تا 30 دقیقه در دمای اتاق یا نهایتاً 2 ساعت در یخچال مزه دار کنید.

2. سیر چسبیده به مرغ را با برس پاک کنید و مرغ را خشک کنید.

3. 1 تا 2 قاشق روغن زیتون را در یک ماهیتابه ی متوسط در دار روی شعله ی نسبتاً زیاد داغ کنید. به محض اینکه روغن داغ شد و آماده ی حباب کردن بود مرغ را اضافه کنید. 2 تا 3 دقیقه بپزید تا طلایی شود.
4. مرغ را برگردانید و شعله را کم کنید و سپس در تابه را بگذارید. 10 تا 15 دقیقه تا زمانی که دمای دماسنج آشپزی وقتی در ضخیم ترین قسمت سینه فرو می کنید به 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتی گراد) برسد بپزید.