طرز تهیه ماهی شکم پر به سبک شرق گیلان (شهر من لنگرود همیشه سبز)

مواد اولیه :

نمک، فلفل و زردچوبهبمیزان لازم

روغن (برای سرخ کردن)بمیزان لازم

پیاز متوسط رنده شده1 عدد

رب انار (کم ترش یا زیاد ترش بودنش به ذائقه شما)بمیزان لازم

گردو سائیده250 گرم

سبزی معطر خرد شده ((پونه، گشنیز، چوچاق، نعناع، خالواش یا همان کوت کوتو، برگ سیر))3 قاشق غذا خوری

ماهی سفید (هر نوع ماهی به دلخواه) (اگه سفید باشه بهتره)1 عدد

پیاز (حلقه شده برای کف تابه)1 عدد

طرز تهیه :

بعداز تمیز کردن ماهی چند برش سطحی روی ماهی انجام میدیم جهت بهتر پخته شدنش 
سپس داخلش رو با نمک و فلفل مزه دار می کنیم و همچنین مقداری نمک و فلفل هم روی پوست ماهی میمالیم . 
سپس پیاز رنده شده که آبش رو گرفته ایم رو با گردو، رب انار، سبزی معطر و نمک و فلفل مخلوط می کنیم. 
مواد مخلوط شده رو داخل شکم ماهی میریزیم و با نخ و سوزن یا خلال دندان لبه های شکم ماهی رو روی هم میاریم . 
بعد تو تابه کمی روغن میریزیم و یک ردیف پیاز حلقه شده ته تابه می چینیم (بخاطر اینکه ماهیمون نسوزه) ماهی رو روی پیازها قرار میدیم، در تابه رو میذاریم و شلعه گاز رو 2-3 دقیقه زیاد میزاریم تا به اصطلاح تف بیفته و بعد شعله گاز رو کم میکنیم و با حرارت ملایم میزاریم تا هم پخته بشه و سرخ بشه . 
و در آخر هم طبق سلیقه تویه ظرف مخصوص سرو میکنیم و نوش جان میکنیم . 
به همین راحتی 
نکته : 
چوچاق و خالواش از گیاهان محلی منطقه گیلانه مخصوصا چوچاق که اگه نتونستین گیر بیارین دیگه شرمنده! 
ماهی هم نیاز به برگردوندن نداره یه طرفش سرخ میشه و طرف دیگه پخته میشه 
اگه هم دوست داشته باشین 1 قاشق رب انار رو با کمی نمک و فلفل و آب نارنج مخلوط میکنین و بصورت سس غلیظ در آخر بعد سرخ و پختن ماهی روی ماهی میریزیم و بمدت 5 دقیقه میزارین روی حرارت بمونه تا بخوردش بره و نوش جان میکنین