طرز تهیه ماهی حسون

مواد اولیه :

فیله ماهی (حسون)۲۵۰ گرم

پیاز۱ عدد بزرگ

کشمش پلویی۳ قاشق غذاخوری

مغز گردو (خرد شده)۳ قاشق غذاخوری

آرد سفید۳ قاشق غذاخوری

جوز هندی۱/۸ قاشق چایخوری

زعفرون دم کرده۳ قاشق غذاخوری

آب لیمو۳ قاشق غذاخوری

روغن زیتون۳ قاشق غذاخوری

پودر سیر، پاپریکا و فلفل سیاه۱ قاشق چایخوری

نمکبه مقدار لازم

ادویه مخصوص مرغ و ماهیبه مقدار لازم

دستور پخت 
برای مزه دار کردن ماهی ها مقداری نمک بهشون بمالید
آبلیمو رو همه جای ماهیها پشت و رو بریزید.
زعفرون دم کرده هم همینطور پشت و روی ماهی بریزید. پیاز رو نگینی خرد کنید و روی ماهی ها بریزید و بذارید ماهی ها به مدت ۲ ساعت تو این مخلوط استراحت کنند و مزه دار بشن
در ظرف دیگه ای آرد و پاپریکا و فلفل سیاه و جوز هندی و پودر سیر رو مخلوط کنید و کنار بگذارید. من آرد خیلی بیشتری ریختم تا راحت بتونم ماهی ها رو با آرد کاور کنم.
بعد از دو ساعت استراحت ماهی ها، ماهی ها رو در بیارید و از ادویه مخصوص مرغ و ماهی روی ماهی ها خوب بریزید و بازم بذارید به مدت نیم ساعت دیگه طعم دار بشن.
بعد از نیم ساعت ماهی ها رو در بیارید و پیازها رو ازش جدا کنید ( لازمشون داریم ) و در مخلوط آردی بزنید تا خوب همه جاش آردی بشه.
بعد هم در روغن داغ بذارید تا سرخ بشه
پیازهایی که ماهی ها رو باهاشون مزه دار کردیم رو در مقداری روغن زیتون سرخ کنید.
وقتی پیازها کاراملی شدن کشمش و گردو رو بهش اضافه کنید و تفت بدید
ماهی رو با سبزی پلو و کشمش و گردو سرو کنید.
پیشنهاد میکنم یکبار حتما امتحانش کنید عالی و فوق العاده هستش