طرز تهیه کباب ماهی اوزن برون
طرز تهیه کباب ماهی اوزن برون
آماده سازی: 1 ساعت
مدت انتظار: 10 دقیقه
مجموعاً: 1 ساعت و 10 دقیقه
مواد اولیه :
| روغن مایع2 تا3 قاشق سوپخوری |
| آب پیاز3 قاشق سوپخوری |
| نمکبه میزان دلخواه |
| فلفل دلمه ای2 عدد - رنگی |
| ماهی500 گرم - (استخوان درشت) |
| جعفریبه میزان دلخواه برای تزئین |
| آبلیمو3قاشق سوپخوری |
| زعفراننصف یا یک قاشق چایخوری -دم کرده |
| فلفلبه میزان دلخواه |
| لیمو ترشبه میزان دلخواه برای تزئین |
9
ابتدا پوست ماهی را بکنید و گوشت آن را یک تکه از استخوان جدا کنید
(فیله کنید)
.
سپس گوشت را به قطعات 25 یا 30 گرمی برش بزنید.
در ظرفی آب پیاز ، آب لیمو، نمک، فلفل و زعفران دم کرده را مخلوط کنید و قطعات برش خوردة ماهی را داخل این مواد قرار دهید و بگذارید یک ساعت در یخچال با روکش نایلونی استراحت کند تا به خوبی طعم دار شود.
پس از گذشت این مدت روغن را نیز به سایر مواد اضافه کنید ، قطعات گوشت ماهی را نیز پشت و رو کنید .
یک ساعت دیگر مواد را در یخچال قرار دهید .
پس از استراحت دوم یک در میان قطعات ماهی و یک تکه از فلفل دلمه ای را به سیخ بکشید و روی منقل (ترجیحاً منقل کبابی) کباب کنید.سپس تکه های ماهی را از سیخ بیرون بیاورید و آن را در ظرف مخصوص سرو بچینید و با برش هایی از فلفل دلمه ای رنگی ، لیموترش و جعفری تزیین و سرو کنید.
