طرز تهیه اوراماکی سوشی (غذای کره ای)
طرز تهیه اوراماکی سوشی (غذای کره ای)
مواد اولیه :
برای 4 نفر
| برنج سوشی (برای دو رول سوشی کافیست)1/2 پیمانه |
| نُری یا علف دریایی1 برگ |
| سرکه برنج یا سرکه بی رنگ4 قاشق غذا خوری |
| شکر2 قاشق غذا خوری |
| نمک1 قاشق چای خوری |
| کنسرو تن ماهی1 عدد |
| سس مایونز1 قاشق غذا خوری |
| هویج1 عدد |
| خیار1 عدد |
| کنجدبه میزان لازم |
8
برای تهیه اوراماکی سوشی باید از برنج سوشی استفاده کنید که قد کوتاه هستند و پس از پخته شدن چسبناک هستند.
نُری هم یک نوع علف دریایی است که میتوانید در صورت در دسترس نبودن از اسفناج استفاده کنید ولی اگه از نُری استفاده کنید خیلی بهتر درمیاد.
برای شروع اول باید برنجتون توی صافی بریزین و انقدر بشورید تا آبی که از صافی خارج میشه شفاف باشه بعد به مدت نیم ساعت خیس کنید.
برای آماده کردن غذا شما باید از حصیر استفاده کنید و چون بعد از کار شستشوی اون کار خیلی سخت و دشواریه درنتیجه برای آسان شدن کارتون می تونید روی حصیرتون سلفون بکشید.
بعد از اینکه برنجتون خیس شد باید بپزینش. این مقدار برنج برای تهیه دو رول سوشی کافیه و در کل هرچه مواد سوشی رو کمتر بگیریم زیباتر میشه برای هر پیمانه برنج باید یکی و نصفی آب بریزید پس برای برنجمون باید 3/4 پیمانه آب بریزم.بهتره که برنجمون رو توی ماکروفر بپزیم.ماکروفر رو روی قدرت 100 میزاریم و هر دقیقه همش می زنیم .
وقتی که آب برنج تموم شه دیگه پخته و آمادس .
برنج پخته شده چسبناکه و باید بزاریم تا خنک شه
حالا باید طعم دهنده برنج رو آماده کنیم و باید سرکه برنج که در نبودش میتونیم از سرکه سفید استفاده کنیم رو با شکر و نمک مخلوط کنیم (اگه مثه من از غذا های شیرین خوشتون نمیاد میتونین شکرش رو کمتر بگیرید به هر حال این یه چیز سلیقه ایه^_^)میتونید روی حرارت قرارش بدین تا راحت تر مخلوط شه.برای نیم پیمانه برنج دو قاشق از مخلوط کافیه.حالا مخلوط رو با برنج مخلوط میکنیم.
حالا نوبت ماده داخلش ینی تن ماهیه
تن ماهی تون رو با چنگال ریش ریش کنید و با مایونزتون مخلوط کنید می تونید بهش فلفل سیاه هم بزنید.
خیار و هویج رو به شکل نوار های بلند و باریک ببرید.
حالا نُری رو از وسط ببرید چون واسه دو رول کفایت می کنه.
نُری رو روی حصیرتون پهن کنید و یه لایه ی خیلی نازک از برنج روش پهن کنید
بعدش حصیرتون رو روی اون برگردونید و حصیر رو برعکس کنید طوری که وقتی حصیر رو باز کردید برنج زیر باشه و نُری رو به شما.
حالا یه نوار نازک از تن ماهی وسط نُری بریزید و دورش هم هویج و خیار بزارید.
حالا حصیر رو لوله کنید و خوب فشار بدید که برنج به حصیر نچسبه.
رول بعدی رو هم همینطوری درست کنید.
حالا نوبت کنجده.روی رول کنجد بپاشید بعد دوباره توی حصیرتون بپیچید و فشار بدید تا کنجدا به برنج بچسبه.
حالا با چاقوی تیز ببرینشون از هر رول 6 تا سوشی در میاد سعی کنید یه اندازه ببرید.
حالا دیگه غذا تون آمادست.نوش جان^__^
