طرز تهیه ماهی برگر با سس تارتار
طرز تهیه ماهی برگر با سس تارتار
آماده سازی: 4 ساعت
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 4 ساعت و 30 دقیقه
مواد اولیه :
برای 4 نفر
| ماهی (قزل آلای بدون استخوان(فیله شده))نیم كیلو |
پیاز 3عدد |
قارچ 5عدد |
| سفیده تخم مرغ1عدد |
| جعفری (ساطوری شده)1قاشق غذاخوری |
| آرد سوخاریبه میزان لازم |
| آبلیمو1قاشق چایخوری |
| پودر سیرنصف قاشق چایخوری |
| نمكبه میزان لازم |
| فلفلبه میزان لازم |
| زعفران (آبكرده و غلیظ)1قاشق غذاخوری |
| سس تارتار (دستور تهیه موجود است)به میزان لازم |
| برگ بو3عدد |
سیر 3عدد |
7
طرز تهیه :
ابتدا ظرف در داری انتخاب كرده و فیله ماهی را داخل آن قرار دهید.برگ بو،سیر رنده شده و 1عدد پیاز رنده شده را هم به آن اضافه كرده و در صورت تمایل مقداری آبلیمو و زعفران هم به آن اضافه كنید و درب ظرف را بسته و آن را داخل یخچال قرار دهید و اجازه دهید 2تا4ساعت ماهی طعم دار شود.سپس آن را خارج كرده و سرخ كنید.بقیه پیاز ها را رنده كرده و آب آنها را بگیرید.قارچ را ریز خرد كرده و به همراه كمی روغن سرخ كنید و به همراه جعفری خرد شده ، سفیده تخم مرغ ، آبلیمو ، پودر سیر ، نمک و فلفل و زعفران به ماهی اضافه كنید.
مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند سپس مقداری آرد سوخاری بریزید و مجدد مخلوط کنید تا مایه برگر آماده شود.توجه داشته باشید فقط تا اندازه ای آرد سوخاری اضافه کنید که بتوانید به برگر شکل دهید چون استفاده زیاد از آرد سوخاری برگر را خشک میکند.
برگرها را به تکه های مساوی تقسیم کنید و داخل نایلون بگذارید و به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید سپس برگرها را بر روی توری کباب کنید یا داخل تابه ای که چرب کرده اید سرخ کنید ،و روی آن سس تار تار ریخته و داخل نان مخصوص همبرگر سرو كنید.
نكات:
1)طرز تهیه سس تارتار را در لینك زیر دنبال كنید
food.sooran.com
2)در صورت تمایل از فیله سایر ماهی ها هم میتوان استفاده كرد.
نوش جان
