طرز تهیه ماهی سالمون بریان با خامه ترش

آماده سازی: 15 دقیقه

مدت انتظار: 15 دقیقه

مجموعاً: 30 دقیقه

مواد اولیه :

برای 4 نفر

این دستور آشپزی سالمون بریان شده برای یک روز کاری عالی است اما می تواند در یک مناسبت خاص هم جای خود را پیدا کند. ماهی با لایه ی نازکی از مخلوط خامه ترش، خردل و پنیر پارمزان پوشانده می شود. عطر و طعم فوق العاده ای دارد. وقتی ماهی را در فر می گذارید مواظب باشید بیش از حد نپزید. برای اینکه سالمون آبدار بماند، آن را آنقدر بپزید تا ضخیم ترین قسمت آن نسبتاً پخته باشد سپس از داخل فر بیرون بیاورید و روی ظرف را با فویل بپوشانید و کنار بگذارید.

طرز تهیه:

1. فر را با دمای 425 درجه فارنهایت (200 درجه سانتی گراد) داغ کنید. یک سینی یا ظرف مخصوص فر لبه دار را کمی روغن مالی کنید. می توانید به جای روغن از کاغذ پوستی استفاده کنید.
2. در یک کاسه کوچک، خامه ترش، خردل و پنیر را مخلوط کنید. مطابق سلیقه نمک و فلفل بزنید.

3. سالمون را داخل سینی فر قرار دهید سپس 2 قاشق سوپخوری از مخلوط خامه ترش را روی هر تکه سالمون بمالید.
4. 10 تا 15 دقیقه در فر بپزید تا ضخیم ترین قسمت آن نسبتاً پخته باشد. وسط ماهی بایستی سفت باشد اما مقدار کمی از آن نپخته مانده باشد. بسته به صخامت ماهی، ممکن است به زمان بیشتری نیاز باشد. دمای داخل ماهی بایستی 125 درجه فارنهایت (52 درجه سانتی گراد) باشد.
5. سینی را از داخل فر بیرون بیاورید و روی آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه بماند. طی این مدت سالمون باز هم می پزد.
6. سالمون را با دورچین مورد علاقه سرو کنید.