آموزش آشپزی

طرز تهیه پاستا با سس دیابلو (میگو و صدف)

آماده سازی: 5 دقیقه

مدت انتظار: 15 دقیقه

مجموعاً: 20 دقیقه

مواد اولیه :

برای 2 نفر

روغن زیتون1 قاشق سوپخوری

کره1 قاشق سوپخوری

پیاز (خرد شده)

نصف فنجان

سیر (ریز شده)

2 قاشق سوپخوری

سرکه سفید1/3 فنجان

گوجه فرنگی (کنسروی، پوست کنده و خرد شده)

800 گرم

دانه فلفل قرمز1 قاشق چایخوری

شکر قهوه ای1 قاشق چایخوری

جعفری (تازه، خرد شده)1/4 فنجان

لیمو ترش (برش خورده)1 عدد

صدف (با پوست)8 عدد کوچک

میگو

8 عدد بزرگ

پاستا (فتوچینی نوع مناسبی است)به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. فر را از قبل با دمای 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتی گراد) داغ کنید.
2. روغن زیتون و کره را داخل یک تابه ی در دار بریزید و روی شعله ی متوسط قرار دهید. زمانی که کره آب شد، پیاز خرد شده را اضافه کنید و 3 تا 4 دقیقه تفت دهید. سپس سیر خرد شده را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. سرکه را اضافه کنید و بگذارید 1 دقیقه آرام بجوشد. گوجه فرنگی ها،‌دانه فلفل قرمز و شکر قهوه ای را اضافه کنید و بگذارید 8 دقیقه دیگر آرام بجوشد.
3. زمانی که سس در حال جوشیدن است، میگو ها را رگ گیری و آماده کنید سپس آنها را در یک سینی فر قرار دهید و در روغن زیتون، نمک و فلفل بغلتانید و 5 تا 6 دقیقه در فر بریان کنید.

4. صدف ها را به سس درون تابه اضافه کنید و در تابه را بگذارید. اجازه بدهید 4 تا5 دقیقه بخار پز شود. بعد از 4 تا 5 دقیقه صدف ها باید باز شده باشند. اگر یکی دو تا از آنها باز نشده بودند از تابه بیرون بیاورید و دو بریزید. میگو را به همراه مقداری پاستا و 1/4 فنجان آب پاستا اضافه کنید و هم بزنید سپس روی آن جعفری بپاشید و به همراه یک برش لیمو سرو کنید.