طرز تهیه ماهی هواری
طرز تهیه ماهی هواری
آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 1 ساعت و 30 دقیقه
مواد اولیه :
برای 6 نفر
| زردچوبهبه میزان لازم |
| فلفلبه میزان لازم |
| نمكبه میزان لازم |
| تمر هندینصف بسته |
| گشنیز (تازه و ساطوری شده)3قاشق غذاخوری |
گوجه فرنگی 4عدد |
| برنج2لیوان |
پیاز 1عدد |
| ماهی (ترجیحا شیر)300گرم |
سیر 1بوته |
| زعفران (دم كرده و غلیظ)1قاشق چایخوری |
5
طرز تهیه:
ابتدا تمر هندی را در 2 لیوان آب ولرم خیس می كنیم و بعد مدام چنگ زده و در نهایت آبكش میكنیم تا شیره آن خارج شود.ماهی را شسته و خشك میكنیم و پوست آن را گرفته و به قطعات 4سانتی خرد میكنیم و آن را در تمر هندی صاف كرده می خوابانیم. پیاز را ریز كرده و سرخ میكنیم و زردچوبه و سیر رنده شده را در آن تفت داده و به آن نمك به آن اضافه می كنیم. گوجه فرنگی را پوست كنده و رنده می كنیم. ماهی را از تمر هندی درآورده و در سیرداغ و پیاز داغ، سرخ كرده و تمر هندی، گوجه فرنگی و فلفل قرمز را به آن اضافه كرده و ده دقیقه می پزیم.برنج را آبكش كرده و از مایه ماهی و تمر هندی لای برنج ریخته و همراه با 2 قاشق از گشنیزها برنج را دم می كنیم. وقتی دم كشید پلو را در دیس كشیده و روی برنج را گشنیز و زعفران و روغن می دهیم و سرو می كنیم.
نكات:
1)این غذا را بیشتر در بوشهر طبخ میكنند.
2)در صورت تمایل مواد را به صورت كته تهیه كنید.
3)میتوانید مواد را به صورت خورش و مجزا تهیه كرده و با برنج سرو كنید.
نوش جان
