طرز تهیه پخت ماهی در فر
طرز تهیه پخت ماهی در فر
مواد اولیه :
| کره ذوب شده2 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده1 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاهبه مقدار لازم |
سیر 2 حبه |
| ابلیمو تازه2 قاشق غذاخوری |
ماهی قزل آلا 1 عدد |
| روغن مایع2 قاشق غذاخوری |
4
ابتدا ماهی رو پاک میکنیم وداخل شکمش رو خوب تمیز کرده و سر ماهی رو هم خوب تمیز کره ومیشوییم.(من چشمای ماهی رو در اوردم وشستم)
بعد نمک وفلفل وابلیمو تازه رو با هم مخلوط کرده وبا برس مخصوص داخل شکم ماهی وسطح پوست ماهی رو آغشته به مواد میکنیم ویکربع تو یخچال استراحت میدیم.2 حبه سیر رو حلقه ای کرده وداخل شکم ماهی میزاریم.
کف ظرف تفلون مخصوص فر که حدود 3 سانت لبه داشته باشه رو روغن مایه میریزیم وماهی رو داخل تابه فر قرار داده و در فر از قبل گرم شده با حرارت 175 درجه ومدت 45تا50 دقیقه قرار میدیم. بعد از اینکه پخت کامل شد کره ذوب شده رو با زعفران مخلوط کرده با فرچه مخصوص روی سطح بدن ماهی میمالیم و10 دقیقه گریل زده تا برشته بشه .بعد به ظرف سرو انتقال داده وبا سبزیجات تزیین میکنیم.
نکته:
میتونید داخل شکم ماهی رو با پیاز سرخ شده و گشنیز خردشده وتفت داده شده و سیر تازه وگردو و رب انار پر کنید که البته دلبخواه هست و ممکنه بعضیها دوست نداشته باشن و ساده رو ترجیح بدن.
پخت این مدل ماهی احتیاجی به فویل نداره وکاملا مغز پخت میشه.
کندن سر ماهی هم دلبخواه هست ولی من سر ماهی رو جدا نکردم چون مجلسی تر میشه.
