طرز تهیه ماهی اوزن برون ترش و شیرین

مواد اولیه :

سرکه2 قاشق غذا خوری

نمکبه میزان لازم

تخم مرغیک عدد

آرد ذرتنصف قاشق غذا خوری

فلفل دلمهیک عدد

هویجیک عدد

رب2 قاشق غذا خوری

آب مرغ2 فنجان

فیله ماهی اوزون برون600 گرم

آب زنجبیل تازهیک قاشق چای خوری

شکر4 قاشق غذا خوری

ماهی را به صورت ورقه​ای برش زده و ماهی برش خورده را به محلول آرد ذرت و تخم​مرغ آغشته می​کنیم و خوب ورز می​دهیم. سپس آن را داخل تابه که از قبل آماده کرده​ایم و روغن آن داغ شده ریخته و کمی صبر می کنیم تا پف کند. بعد از آماده شدن آن را داخل ظرف ریخته و کنار می​گذاریم. حالا مقداری آب داخل تابه ریخته صبر می​کنیم تا به جوش آید سپس هویج و فلفل دلمه​ای​های ریز شده را کمی می​جوشانیم تا نرم شود. سپس مقداری روغن، شکر، نمک، سرکه و آب زنجبیل، آب مرغ و رب را داخل روغن داغ ریخته و با کمی زنجبیل خرد شده روی حرارت ملایم خوب هم می زنیم. سپس هویج و فلفل دلمه و ماهی را به آن اضافه می​کنیم. حدود ۲دقیقه صبر می​کنیم و در آخر کمی محلول آرد ذرت به آن اضافه می​کنیم. 
فوت آشپزی 
باید دقت داشت که اکثر غذاهای چینی در حرارت بالا آماده می شود و زمان پخت براساس تابه و اجاق چینی است.