طرز تهیه خوراک ماهی سالمون با جو و روغن پونه

آماده سازی: 15 دقیقه

مدت انتظار: 30 دقیقه

مجموعاً: 45 دقیقه

مواد اولیه :

برای 6 نفر

گوجه فرنگی (گوجه خیلی کوچک از طول دو نیم شده)6 عدد

شکر1 و 1/4 قاشق چای خوری

نمک3/4 قاشق چای خوری

فلفل سیاه1/2 قاشق چای خوری

روغن زیتون1/3 فنجان

سیر (خرد شده)2 حبه

ریحان10 برگ

پونه (+ 3 قاشق غذاخوری خرد شده)12 برگ

پوست لیمو (خرد شده)2 قاشق چای خوری

آبلیمو2 قاشق غذاخوری

 مواد اولیه خوراک جو :

 مواد اولیه سالمون :

طرز تهیه:

طرز تهیه روغن پونه:

فر را با دمای 120 درجه سانتیگراد (250 درجه فارنهایت) گرم کنید و قسمت میانی فر را آماده کنید.
گوجه فرنگی را با شکر و یک دوم قاشق چای خوری نمک و یک چهارم قاشق چای خوری فلفل سیاه مخلوط کنید و بعد آن را داخل یک ظرف مخصوص فر بچینید.
روغن را داخل قابلمه روی حرارت قرار دهید سپس سیر را درون روغن به مدت 1 الی 2 دقیقه سرخ کنید و با ریحان و برگ پونه مخلوط کنید سپس روغن پونه را روی گوجه ها بریزید. گوجه ها را داخل فر قرار دهید به مدت دو ساعت نیم تا اینکه گوجه ها نرم شوند.
گوجه ها را با یک قاشق سوراخ دار به یک بشقاب انتقال دهید. سپس روغن را داخل یک صافی درون یک کاسه کوچک بریزید و مواد جامد داخل صافی را دور بریزید. روغن را با پونه خرد شده و پوست لیمو، آبلیمو و یک چهارم قاشق چای خوری نمک و فلفل مخلوط کنید.

طرز تهیه خوراک جو:

دو قاشق چای خوری روغن زیتون را داخل یک ماهی تابه عمیق 3 لیتری گرم کنید سپس جو را به روغن اضافه کنید و به مدت 3 الی 5 دقیقه تفت دهید. آب مرغ، آب و نمک را به آن اضافه کنید و درب قابلمه را به مدت 10 دقیقه ببندید سپس با دو و نیم قاشق غذاخوری روغن پونه مخلوط کنید و روی آن نمک بپاشید.

طرز تهیه ماهی سالمون:

ماهی را از سمت پوست روی سینی قرار دهید و روی آن روغن زیتون بمالید و روی آن نمک بپاشید و ماهی را به مدت 12 الی 14 دقیقه داخل فر قرار دهید.
جو را بین شش بشقاب تقسیم کنید و داخل هر بشقاب روی جو ها یک تکه ماهی قرار دهید و کنار آن دو نصفه گوجه را قرار دهید و روی ماهی ها زیتون را پراکنده کنید و روی آن مقداری از روغن پونه را بپاشید.