طرز تهیه میگو اسکمپی با برنح اسپانیایی(فرانسوی)
طرز تهیه میگو اسکمپی با برنح اسپانیایی(فرانسوی)
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 30 دقیقه
مواد اولیه :
برای 1 نفر
میگو شش عدد |
| برگ اسفناج20 عدد |
| برنجیک پرس 100 گرمی |
| فلفل دلمه ای ریز خرد شدهیک عدد |
پیاز یک عدد |
| کدویک عدپ |
| کرهاب شده ده گرم |
| نمک فلفل زردچوبه دارچین و پودر سیربه مقدار لازم |
| سس گلوریادو قاشق غذا خوری |
| سس گرینده گرم |
| سس اویستر صدفده گرم |
| کرم خاویارده گرم |
| ادویه اسموکده گرم |
| سس خردلبیست گرم |
| روغن زیتونبیست گرم |
| رزماریده گرم |
| فلفل سیاهده گرم |
3
طرز تهیه
مرینیت میگو ها
میگو هارو از کمر با پوست با چاقوی اره ای برش داده
رگ میگو را خارج کرده و شسته و بگذارید اب میگو خشک شود
حالا در ظرفی که استیل میباشد
میگو هارو با پوست ریخته با روغن زیتون و خردل و فلفل سیاه و رزماری مرینیت کنید و در یخچال بگذارید یک ساعت بماند.
پخت
برنج دم کشیده را (سرگل برنج)
را گرم کنید
در مایتابه ای لیگر سبزیجات ذکر شده را با روغن زیتون تفت دهید به صورت نگینی خرد شوند
حال در فر یا گریل میگو های خود را پخته
در هنگام سرو
با رینگ استیل برنج را اسکوپ کرده
و میگو هارو دور تادور بچینید
و اسفناج بخار پز تفت داده شده با روغن زیتون هم تاج اسکوپ برنج بکنید
و با سس گرین و سس های دیگر که ذکر شد تزیین کنید
نوش جان
این میگو به میگو اسکمپی معروف است که با پوست پخته و سرو میشود و یکی از سبک های فرانسه میباشد.
با اجازه سوران
کانال تلگرام اتیشا
Atisha_Group@
امیدوارم اموزش مفید بوده باشه
در صورت درخواست اموزش کامنت بزارید
اموزش بعدی میتونه استیک ماهی سالمون ماهی سرخو،چیکن گریل،اسکالوپ،یا فیله مینیون باشه و یا خوراک های ژاپنی و اسیایی و سالاد و دسر .
ممنون از توجهتون و اگر مشکلی در رسپ داشتید کامنت بزارید کمکتون میکنم.
شاهین غنی زاده
