طرز تهیه ..کجری یا کیچری(غذای هندی)
طرز تهیه ..کجری یا کیچری(غذای هندی)
مواد اولیه :
| برنج خیس‌شده۴۰۰گرم |
| کنسرو ماهی تن• یک عدد |
| متوسط ساطوری‌شده• یک عدد پیاز |
| گشنیز، زردچوبه، دارچین و فلفل سیاه (ساطوری‌شده)• یک دسته کوچک |
| پودر سیر (ساطوری‌شده)۲حبه |
| زردچوبه۲ قاشق چای‌خوری |
| • ادویه کارییک قاشق غذاخوری |
| گردلیمویک قاشق غذاخوری |
| ماست ساده۱۰۰ گرم |
| نمک و فلفل قرمزبه مقدارلازم |
| کره۲ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع۴ قاشق غذاخوری |
3
کجری یا کیچری
مواد لازم (۴ نفر)
روش تهیه
1. روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کرده و پیاز را ۵ دقیقه در آن تفت دهید تا کمی رنگ بگیرد. سیر، زردچوبه و ادویه کاری را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید. گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و ۲دقیقه تفت دهید تا مواد آب بیندازد.
2. آب برنج را خالی کرده و آن را داخل قابلمه بریزید. کره و گردلیمو را اضافه کرده و غذا را هم بزنید تا کره آب شده و روی برنج بنشیند. ماست را اضافه کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید. روغن کنسرو را بگیرید، تکه‌های ماهی را با چنگال خرد کرده و به غذا اضافه کنید.
3. به اندازه‌ای که یک بند انگشت آب روی برنج را بگیرد، آب جوش روی مواد داخل قابلمه بریزید. شعله را زیاد کنید تا به جوش آید. سپس صبر کنید تا آب برنج تبخیر شود. شعله را کم کرده و در برنج را بدون دم‌کنی بگذارید. پس از ۳۰ دقیقه برنج دم کشیده است. هنگام سرو کردن، گشنیز ساطوری‌شده را با آن مخلوط کرده و در دیس بکشید.
