طرز تهیه ماهی فیویج

آماده سازی: 1 ساعت

مدت انتظار: 1 ساعت

مجموعاً: 2 ساعت

مواد اولیه :

برای 2 نفر

ماهی (سفید)1عدد

سبزی (شامل گشنیز، نعنا و پونه ساییده‌شده)3قاشق غذاخوری

سیر3حبه

پیاز1عدد

گردو (آسیاب شده)1پیمانه

كشمش1پیمانه

نمكبه میزان لازم

رب گوجه فرنگیبه میزان لازم

طرز تهیه مخلوط: 

كشمش را ساییده با سیر و پیاز رنده‌شده، رب گوجه‌فرنگی، گردو و سبزی مخلوط كنید. كمی نمك هم به آن بزنید.

طرز تهیه: 

ابتدا ماهی را از شكم باز كرده و شكم ماهی را تمیز كرده شسته و خشك كنید. مخلوط تهیه شده را در داخل شكم ماهی ریخته یك قابلمه نچسب را چرب كرده ماهی را كف قابلمه بگذارید. بقیه مخلوط را در یك ظرف فلزی ریخته وسط قابلمه قرار داده در قابلمه را محكم گذاشته و با شعله پخش‌كن روی حرارت بسیار ملایم بگذارید تا بپزد.

نكات:

1)ماهی فیویج غذای محلی استان گیلان است.
2)اگر دوست دارید به جای رب گوجه فرنگی از رب انار استفاده كنید.
3)میتوانید بقیه مخلوط را داخل قابلمه ریحته و ماهی را روی آن قرار دهید.
4)اگر موادتان برای ماهی زیادی بود با نخ شكم آن را بدوزید تا غذا بیرون نریزد.
نوش جان