طرز تهیه خوراک صدف بخارپز و کاری قرمز و زنجبیل

آماده سازی: 30 دقیقه

مدت انتظار: 15 دقیقه

مجموعاً: 45 دقیقه

مواد اولیه :

برای 4 نفر

گشنیز (خرد شده)1/4 فنجان

شیر نارگیل1 فنجان

سس ماهی2 قاشق چایخوری

عصاره مرغ1 فنجان

کاری قرمز3 قاشق چایخوری

زنجبیل (تازه، رنده شده یا ریز شده)1 قاشق سوپخوری

سیر (ریز خرد شده)3 حبه

صدف950 گرم

کره2 قاشق سوپخوری

نمکبه میزان دلخواه

لیمو ترش (برش خورده)1 عدد

1. برای اینکه نتیجه ی بهتری بگیرید، صدف ها را 20 دقیقه قبل از پختن در آب سرد خیس کنید. 
2. صدف ها را بشوئید و پاک کنید. صدف های شکسته و باز را دور بریزید. صدف ها را کنار بگذارید. 
3. در یک قابلمه کره را روی شعله ی متوسط آب کنید. سیر و دارچین را اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید تا عطر آن بلند شود. کاری را بریزید و هم بزنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید. بعد از آن سس ماهی، عصاره مرغ و شیر نارگیل را اضافه کنید. بگذارید جوش بیاید. شعله را کم کنید. صدف ها را اضافه کنید و در ظرف را بگذارید. به مدت 5 تا 7 دقیقه صدف ها را بخار دهید تا همگی باز شوند. اگر بعد از 7 دقیقه بعضی از آنها هنوز باز نشده اند، آنها را دور بریزید. از روی شعله بردارید. گشنیز و آب لیمو را اضافه کنید و طبق ذائقه نمک بزنید و هم بزنید. 
خوراک را با برش های لیمو و برنج بخار پز یا نان برشته سرو کنید. 

نکته:

1 یا 2 برگ ریحان خرد شده چاشنی بسیار مناسبی برای این غذاست.