آموزش آشپزی

طرز تهیه میگوی تند با سس انبه و برنج

آماده سازی: 15 دقیقه

مدت انتظار: 15 دقیقه

مجموعاً: 30 دقیقه

مواد اولیه :

برای 4 نفر

آووکادو (هسته گیری شده، پوست کنده و خرد شده)1 عدد

فلفل دلمه ای (قرمز،‌خرد شده)1 عدد

خیار (پوست کنده و خرد شده)1 فنجان

برنج سفید (پخته، داغ)2 فنجان

میگو (پوست کنده و رگ گیری شده،‌با دم)

700 گرم

فلفل سیاه (تازه آسیاب شده)به مقدار لازم

نمکبه مقدار لازم

لیمو1 عدد

سس سیر فلفلی تایلندی (یا مخلوط سیر له شده و فلفل قرمز)2 قاشق چایخوری

انبه (تازه، خرد شده)1 فنجان

گشنیز (خرد شده، تازه)1/4 فنجان

طرز تهیه:

1. فر را از قبل با دمای 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتی گراد) داغ کنید. کف یک سینی فر را با فویل آلومینیومی نچسب یا فویل آلومینیومی که روی آن را با اسپری آشپزی چرب کرده اید بپوشانید.
2. تکه های انبه و سس سیر فلفلی تایلندی را در مخلوط کند ترکیب کنید. بزنید تا خوب مخلوط شوند. آب نصف یک لیمو را بچکانید و دوباره مخلوط کنید. 3 قاشق سوپخوری از سس انبه را به همراه میگوه های پوست کنده و رگ گیری شده در یک کاسه بزرگ بریزید. خوب هم بزنید تا مخلوط شوند.

3. میگو را به صورت یک لایه روی سینی فر پخش کنید. روی آن نمک و فلفل بپاشید. 8 تا 10 دقیقه در فر بپزید و یکبار برگردانید تا کاملاً بپزند.
4. در این مدت در یک کاسه ی بزرگ برنج پخته ی داغ را به همراه خیار،‌فلفل دلمه ای قرمز، آووکادو و باقی سس مانگو هم بزنید. آب نصف لیموی باقیمانده را قطره قطره روی آن بچکانید. گشنیز را اضافه کنید سپس طبق ذائقه نمک و فلفل اضافه کنید. خوب هم بزنید تا مخلوط شوند.