طرز تهیه ماکارونی با آب سبزیجات و صدف

آماده سازی: 30 دقیقه

مواد اولیه :

برای 4 نفر

فلفل قرمزبه مقدار لازم

پونه کوهی1/4 پیمانه (خرد شده)

جعفری1/4 پیمانه (خرد شده)

ریحان1/3 پیمانه (خرد شده)

آب1 فنجان (یا بیشتر)

صدف1 کیلو و 350 گرم صدف یا حلزون خوراکی

سرکه3 فنجان

گوجه فرنگی2 عدد (بدون هسته و خرد شده)

سیر6 حبه (له شده)

پیاز2 عدد (خرد شده)

کره55 گرم

روغن زیتون2 قاشق غذاخوری

فتوچینی225 گرم

نمکبه مقدار لازم

فلفل سیاهبه مقدار لازم

طرز تهیه:

کره آب شده را با روغن زیتون با درجه حرارت ملایم در یک قابلمه گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا نرم شود. سپس سیر را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه هم بزنید. بعد گوجه را اضافه کرده، به مدت 2 دقیقه هم بزنید تا گوجه ها شروع به نرم شدن بکنند. 
سرکه را همراه آب به آن اضافه کنید و به جوش آورید. سپس درجه حرارت را کم کنید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید به مدت 20 دقیقه آرام بجوشد تا طعم ها با هم مخلوط شوند. 
سپس صدف ها را اضافه کنید درب آن را بگذارید تا به مدت 3 الی 5 دقیقه بجوشد و صدف ها باز شوند (صدف هایی که باز نشدند را کنار بگذارید). مخلوط صدفها و سبزیجات را به یک کاسه بزرگ انتقال دهید و روی آن با فویل بپوشانید تا گرم بماند. البته آب سبزیجات رو در قابلمه نگه دارید. 
ریحان، جعفری، پونه کوهی و فلفل قرمز را به آب سبزیجات درون قابلمه اضافه کنید. فتوچینی را به آب سبزیجات اضافه کنید بگذارید بجوشد تا تقریبا نرم شود. 
صدفها و سبزیجات را به قابلمه برگردانید و درب آن را بگذارید تا به مدت سه دقیقه آرام بجوشد و صدفها گرم شوند و پاستا نرم تر شود. و در آخر نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید تا خوش طعم تر شود. 
پاستا ها و مخلوط صدف را به یک بشقاب کم عمق تر انتقال دهید آماده سرو است