طرز تهیه سوپ تایلندی با هندوانه و خرچنگ
طرز تهیه سوپ تایلندی با هندوانه و خرچنگ
آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت و 30 دقیقه
مواد اولیه :
برای 4 نفر
| روغن زیتون3 قاشق غذاخوری |
| نمک1 قاشق چای خوری |
| موسیر3 قاشق غذاخوری (خرد شده) |
| هندوانهتکه تکه شده (بدون هسته و درشت خرد شده) |
| پیازچه1 عدد |
| زنجبیل1.5 قاشق غذاخوری (بدون پوست و خرد شده) |
سیر 1 قاشق غذاخوری (خرد شده) |
| آبلیمو2 قاشق غذاخوری |
| فلفل سبز1عدد (کوچک - خرده شده با هسته) |
| گوشت خرچنگ250 گرم (پخته) |
| گشنیز1/4 فنجان (خرد شده) |
طرز تهیه:
هندوانه را داخل دستگاه مخلوط کن ریخته، له کنید و به کاسه انتقال دهید. پیازچه را خیلی نازک خرد کنید. سپس با موسیر، زنجبیل و سیر داخل یک قابلمه دو لیتری با 1.5 قاشق غذاخوری روغن به مدت 5 دقیقه سرخ کنید تا اینکه سبزیجات معطر کمی طلایی شود.
یک سوم از هندوانه را به آن اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بگذارید آرام بجوشد و بعد از روی حرارت بردارید و مخلوط به دست آمده را با فلفل سبز داخل مخلوط کن بریزید و آبلیمو و 3/4 قاشق چای خوری نمک را به آن اضافه کنید تا کاملا له و یکدست شوند.
حالا باقیمانده هندوانه را به آن اضافه کنید و با آنها مخلوط کنید. می توانید در صورت تمایل آبلیمو، نمک و فلفل سبز را دوباره به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.
سوپ را از یک صافی به داخل یک کاسه بزرگ رد کنید و جامدات باقیمانده روی صافی را دور بیندازید. بعد به مدت 2 ساعت بدون درپوش داخل یخچال بگذارید.
گوشت خرچنگ پخته را همراه با گشنیز، 1/4 قاشق چای خوری نمک و 1.5 قاشق غذاخوری روغن مخلوط کنید. سپس بین چهار کاسه تقسیم کرده، در مرکز کاسه قرار دهید و دور آن سوپ را بریزید.
