طرز تهیه خوراک دریایی

آماده سازی: 30 دقیقه

مدت انتظار: 30 دقیقه

مجموعاً: 1 ساعت

مواد اولیه :

برای 6 نفر

میگو450 گرم

ماهی (بدون پوست و استخوان - خرد شده)450 گرم

گوشت خرچنگ450 گرم

صدف18 عدد

آب مرغ1 پیمانه

آب صدف1 پیمانه

رب گوجه فرنگی2 قاشق غذاخوری

سرکه1.5 فنجان

فلفل دلمه ای (فلفل دلمه ای سبز - خرد شده)1 عدد

روغن زیتون1/4 فنجان

فلفل سیاه1/2 قاشق چای خوری

برگ بو1 عدد

پونه کوهی (خشک و خرد شده)1 قاشق چای خوری

نمک1.5 قاشق چای خوری

فلفل قرمز1 قاشق چای خوری

سیر (خرد شده)4 حبه

پیاز (متوسط - خرد شده)2 عدد

جعفری (خرد شده)1/4 فنجان

گوجه فرنگی (خرد شده همراه با آب گوجه فرنگی)790 گرم

ریحان3 قاشق غذاخوری (خرد شده)

گوش ماهی (گوشت بدون صدف)120 گرم

طرز تهیه:

سیر، پیاز، برگ بو، پونه، فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه را داخل یک قابلمه 8 لیتری قرار دهید و روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه با روغن سرخ کرده، با هم مخلوط کنید تا اینکه پیاز ها نرم شوند. 
سپس فلفل دلمه ای و رب گوجه فرنگی را مخلوط کنید و به مدت یک دقیقه بپزید. سپس سرکه را به آن اضافه کنید و به مدت 5 الی 6 دقیقه به جوش آورید تا اینکه تقریبا نصف سرکه بخار شود. بعد گوجه فرنگی با آب گوجه، آب صدف و آب مرغ را اضافه کنید و با درپوش به مدت 30 دقیقه بجوشانید و با نمک و فلفل به آن طعم دهید. 
زمانی که خوراک در حال جوشیدن است گوشت خرچنگ را با چاقو به به اندازه های پنج سانتیمتری خرد کنید و همراه با صدفها به مدت 5 الی 10 دقیقه بجوشانید تا اینکه فقط صدفها باز شوند هر یک دقیقه یک بار چک کنید و (صدفی که باز شده را با استفاده از انبر به یک کاسه انتقال دهید و صدفهایی که بعد از 10 دقیقه باز نشدند دور بیندازید). 
فیله های ماهی را با نمک و فلفل طعم دهید و با میگو و گوش ماهی به خوراک اضافه کنید و بگذارید خیلی آرام به مدت 5 دقیقه بجوشد و درب قابلمه را بیندید. 
برگ بو را دور بیندازید سپس صدفها را به قابلمه برگردانید و ریحان و جعفری را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.