طرز تهیه ته چین مرغ سنتی ایرانی

آماده سازی: 1 ساعت

مدت انتظار: 2 ساعت

مجموعاً: 3 ساعت

مواد اولیه :

برنج3 لیوان

تخم مرغ1 عدد

زرشک1 لیوان

ماست (چکیده)1 لیوان

سینه مرغ2 عدد

کره5 ق غ

روغن1/2 لیوان

زعفران (دم کرده)5 ق غ

نمک و فلفلبه مقدار لازم

طرز تهیه
برنج را با چند لیوان اب و مقداری نمک داخل قابلمه و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد سپس با آب ولرم آبکشی کنید. 

برنج های آبکش شده را دو قسمت کنید یک قسمت از برنج را با تخم مرغ ها .ماست چکیده.3 قاشق غذا خوری زعفران و نصف روغن خوب مخلوط کنید و یک قسمت دیگر برنج را با 3 قاشق غذا خوری زعفران.کمی نمک و نصف دیگر روغن مخلوط نمایید.مرغ را همراه 3 لیوان آب و نمک و فلفل با حرارت ملایم بپزید تا اب ان تمام شودپس از پخت مرغ را تکه تکه کنید.زرشک ها را نیز یک ساعت در اب خیس کنید سپس در 2 قاشق غذا خوری کره سرخ نمایید. 

دیواره های قالب یا قابلمه را خوب چرب نمایید.نصف برنج های تخم مرغی را درون ان بریزیدو با کفگیر خوب فشار دهیدتا مواد خوب فشرده شوند لایه ای از مرغ های تکه شده را بریزید و کمی زرشک سرخ شده بپاشید بقیه برنج های تخم مرغی را روی لایه قبلی گذاشته و فشرده کنید.روی لایه بعدی بقیه مرغ و زرشک سرخ شده را بریزید سپس برنج زعفرانی را روی مرغ ها بریزید و فشار دهید.باقی مانده کره را داغ کنید و روی برنج ها بریزید قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا ته چین ایرانی و خوشمزه تان حاضر شود!!!لذت ببرید!!!!!!!