طرز تهیه اسکندر کباب با گوشت چرخ کرده ( ترکی)

مواد اولیه :

آویشنمقداری

نان (بربری صنعتی یا باگت)1 عدد

زیرهمقداری

جعفری (تازه)3/4لیوان

آرد (سوخاری)1 ونیم ق غ

تخم مرغ1 عدد

پیاز (کوچک)1 عدد

گوشت (چرخ کرده)300 - 350 گرم

فلفل (سبز یا دلمه)به مقدار لازم

گوجه فرنگیبه مقدار لازم

نمک و فلفلمقداری

کره1 و نیم ق غ

ماست1 فنجان

پیاز رو رنده می کنیم با گوشت چرخ کرده و یک تخم مرغ و آرد سوخاری و نمک و فلفل و زیره و آویشن و جعفری خوردشده رو با هم مخلوط می کنیم. 

و 5 دقیقه ورز میدیم. 

گوشت را نیم ساعت در یخچال استراحت میدیم. بعد به صورت کتلت های کوچیک در میاریم. 

کباب ها رو در روغن سرخ می کنیم. 

رب و کره رو در تابه روی حرارت میگذاریم تا رب کمی سرخ بشه. 

مقداری فلفل سبز یا دلمه ای را برای روی خوراک کمی سرخ یا کباب می کنیم 

چند تکه گوجه فرنگی هم در کره یا روغن سرخ می کنیم 

نان رو به تکه های کوچیک 5 سانتی خورد می کنیم و 2 دقیقه در فر از قبل داغ شده کرم می کنیم 

تکه های نان رو توی دیس می چینیم 

ماست را هم میزنیم و روی نان ها میریزیم. 

سس گوجه رو روی ماست میریزیم و کباب ها و تکه های گوجه و فلفل را روی نان و ماست می چینیم.