طرز تهیه ته چین دو لایه
طرز تهیه ته چین دو لایه
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت و 15 دقیقه
مواد اولیه :
برای 5 نفر
مرغ (سینه) 400گرم |
| برنجنیم كیلو |
| زعفران1قاشق چایخوری |
تخم مرغ 6عدد |
بادمجان 300گرم |
| روغن150گرم |
| ماست250گرم |
پیاز 1عدد |
| نمكبه میزان لازم |
| فلفلبه میزان لازم |
| زرشكبه میزان لازم |
| گردوبه میزان لازم |
67
طرز تهیه
ابتدا سینه مرغ را با كمی روغن تفت داده و بعد آن را با مواد دلخواه مثل پیاز،برگ بو،سیر و...آبپز میكنیم.بادمجانها را حلقه حلقه كرده و در روغن سرخ میكنیم .در ظرفی مناسب تخم مرغها و ماست را با زعفران آبكرده خوب میزنیم و برنج را در ظرف مناسب به مرحله آبكشی میرسانیم و آبكش میكنیم حالا برنج را داخل تخم مرغ میریزیم و كاملا زیرو رو میكنیم تا یكدست شود.در ظرفی نچسب یك لایه برنج میریزیم و با كفگیر فشار داده و صاف میكنیم و یك لایه از مرغ تكه شده یا ریش شده را قرار میدهیم و مقداری زرشك و مغز گردو میریزیم و دوباره برنج ریخته و این بار بادمجانها را اضافه میكنیم.و به این ترتیب ادامه میدهیم در انتها مواد را با كفگیر به خوبی فشرده كرده و درون فر با دمای 180درجه طبخ میكنیم .
نكات:
1)اگر دوست دارید غذا را روی گاز بپزید حتما از فویل استفاده كنید و غذا را پشت و رو كنید تا كاملا بپزد.
2)بهتر است بین لایه ها كمی هم پنیر پیتزا بزنید تا انسجام موادتان بیشتر شود.
3)یادتان باشد بین لایه هایی كه بادمجان دارد كشمش و گردو نریزید.
نوش جان
