طرز تهیه شوید باقالی با گوشت

آماده سازی: 30 دقیقه

مدت انتظار: 4 ساعت

مجموعاً: 4 ساعت و 30 دقیقه

مواد اولیه :

برای 6 نفر

شوید باقالی با گوشت غذای بسیار لذیذ و سنتی ایرانیست .كمتر كسی پیدا میشود كه با این غذا اشنا نباشد.این غذا جزو غذاهای بسیار متداول در میهمانی های رسمی و مراسم عروسی است. 

طرز تهیه:

ابتدا گوشت را با موادد افزودنی دلخواه مثل برگ بو ، پوست پرتقال ، نمك ، فلفل ، كمی سركه ، پیاز ، سیر و ...آبپز كنید.و سعی كنید كف روی آن را بگیرید تا خوشمزه تر شود.ظرفی مناسب انتخاب كنید و باقالا و نمك را در آن به مدت یك ربع تا 20 دقیقه بپزید( باقالا تازه )پس از این مدت برنج خیس خورده را به آن اضافه كرده و پس از زمان لازم آن را آبكش كنید اگر شوید شما خشك است آن را در لحظات آخر جوشیدن برنج خیس كنید و اگر از شوید تازه استفاده میكنید آن را موقع دم كردن برنج به صورت لا به لا استفاده كنید. 
پس از پختن گوشت و وقتی آب آن حدودا یك لیوان باقی ماند آن را از صافی رد كنید .در ظرفی جداگانه مقداری كره داغ كنید و پیازهای خرد شده را به آن اضافه كنید تا طلایی شوند.سپس گوشت را به آن اضافه كنید و خوب سرخ كنید و پس از آن رب گوجه فرنگی و زعفران راا اضافه كنید.و پس از كمی تفت دادن آب گوشت صاف شده را به مواد اضافه كرده و اجازه دهید كمی با هم بجوشند تا گوشت شما مزه دار شود.سپس برنج را آبكش كرده و مقداری از آن را با زعفران مخلوط كنید و در ظرف مناسب برای سرو قرار دهید. 

نكات:

1)اگر از باقلای خشك استفاده میكنید آن را به مدت بیشتری بپزید. 
2) میتوانید به جای رب گوجه فرنگی از زعفران استفاده كنید و رب گوجه فرنگی را از مواد اولیه حذف كنید. این جوری غذایتان خیلی خیلی خوشمزه میشود!
3) اگر در این غذا از ته دیگ ماست یا ته چین گوشت( آموزش آن در سوران آمده است)استفاده كنید غذای شما فوق العاده خوش مزه میشود. 
4)سعی كنید گوشت را از شب قبل با مواد ذكر شده مزه دار كنید تا غذای شما خوشمزه تر شود. 
5) فراموش نكنید بهترین گوشت برای این غذا گوشت ماهیچه است حد المقدور از این گوشت استفاده كنید. 
نوش جان