طرز تهیه نان گوشتی
طرز تهیه نان گوشتی
مواد اولیه :
برای 5 نفر
| آب (گرم)700 سی سی |
| پودر مخمر (فوری)یک و نیم قاشق چایخوری |
| نمک2 و نیم قاشق چایخوری |
| آرد سفید6 و نیم فنجان |
| خمیر نان (درصورتیکه از نانوا تهیه میکنید)1 کیلوگرم |
| گوشت (چرخ شده)1کیلوگرم |
| تره200گرم |
تخم مرغ 1 عدد |
پیاز 1 عدد |
| روغن1 قاشق غذاخوری |
| رب گوجه1 قاشق غذاخوری |
| کره1 قاشق غذاخوری |
| نمک وفلفلبه میزان لازم |
| ادویه (اختیاری)به میزان لازم |
60
طرز تهیه خمیرنان:
آب ولرم را درون یک کاسه بزرگ می ریزیم. ابتدا مخمر و سپس نمک را به آب اضافه می کنیم و به خوبی هم می زنیم. آرد را اضافه کرده و با استفاده از یک قاشق چوبی مواد را هم می زنیم تا به خوبی مخلوط شوند. این مخلوط را خیلی هم نزنید. خمیر را درون کاسه می گذاریم تا بماند و روی آن را با یک دستمال به طور سست و شل می پوشانیم. اجازه می دهیم که خمیر به مدت 2 ساعت استراحت کرده و بالابیاید یا حجمش دو برابر شود.
فر را از قبل روشن کرده و یک سینی فر را درون آن می گذاریم. به اندازه یک توپ بزرگ، چیزی اندازه یک طالبی را از خمیر کنده و آن را به مدت 1 دقیقه با دست آغشته با آرد و روی تخته پوشیده با آرد ورز می دهیم و آن را درون قالب نان چرب شده و آرد پاشیده قرار می دهیم تا 20 تا 30 دقیقه استراحت کرده و بالا بیاید.
(خمیر نان را می توانید از نان وا هم تهیه کنید)
حالا پیاز را رنده کرده و در روغن کمی تفت دهید سپس گوشت را اضافه کنید و تفت دهید. رب گوجه را در کمی آب حل کنید، نمک و فلفل بزنید.
بگذارید مواد خنک شود خمیر را به ۱۰ قسمت مساوی تقسیم کنید و هر تکه خمیررا جدا باز کنید و روی هر تکه خمیر ۱ قاشق از مواد گوشت بریزید سپس خمیر را ببندید و دورش را فشار دهید و بگذارید خمیر تا نیم ساعت استراحت کند.
زرده تخم مرغ رویش بمالید و سینی فر را چرب کرده و نان ها را در آن بگذارید تا به مدت ۲۰ دقیقه خوب بپزد و طلایی شود شا می توانید بعد از این که زرده تخم مرغ را زدید مقداری کنجد یا هر آنچه دوست دارید روی نان ها بریزید
