طرز تهیه کباب ترک با سس مخصوص
طرز تهیه کباب ترک با سس مخصوص
آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت و 30 دقیقه
مواد اولیه :
برای 5 نفر
| گوشت (چرخ كرده و قلوه گاه گوسفندی)نیم كیلو |
پیاز 2عدد |
| زردچوبهنصف قاشق چایخوری |
| دارچیننصف قاشق چایخوری |
| میخك1عدد |
| جعفری (ساطوری شده)1چهارم پیمانه |
| نمكبه میزان لازم |
| فلفلبه میزان لازم |
| كرهبه میزان لازم |
مواد سس :
| روغن زیتون4قاشق سوپخوری |
| پیاز (نگینی شده)1سوم پیمانه |
گوجه فرنگی (نگینی شده) 1ونیم پیمانه |
| فلفل دلمه ای (نگینی شده)نصف پیمانه |
| آبنصف پیمانه |
| نمكبه میزان لازم |
| فلفلبه میزان لازم |
| شكر2قاشق غذاخوری |
53
طرز تهیه
ابتدا گوشت را دو بار چرخ‌کرده و به همراه نمک و فلفل به خوبی ورز میدهیم پیاز را رنده زده و آب آن را خالی میكنیم و به همراه زردچوبه ،دارچین، میخک پودر شده و جعفری به گوشت افزوده و خوب مخلوط می‌کنیم. مواد گوشتی را به مدت نیم ساعت درون یخچال قرار میدهیم.بعد از گذشت زمان آنها را خارج كرده و دوباره ورز میدهیم .مقداری كره درون تابه داغ میكنیم و كباب ها را به شكل كتلت یا شكل دلخواه درون آن سرخ میكنیم.
طرز تهیه سس
روغن زیتون را داخل ماهی‌تابه ریخته و روی حرارت قرار داده، سپس پیازنگینی شده ، گوجه‌فرنگی و فلفل دلمه‌ای را درون آن می‌ریزیم و به مدت پنج دقیقه به خوبی تفت میدهیم. نمک، فلفل و شکر را نیز به بقیه مواد سس اضافه کرده و در آخر آب را نیز افزوده و اجازه میدهیم تا مواد جوشیده و جا بیفتد.
نكات:
1)اگر دوست دارید شكر را از مواد سس حذف كرده و به جای آن از آبلیمو استفاده كنید.
2)این غذا را هم با نان میتوانید سرو كنید هم با پلو ولی سرو آن با پلو نیازمند یی مخصوص نیست.
3)بهتر است مواد گوشتی را از شب قبل درون یخچال قرار دهید تا به خوبی استراحت كنند و وا نروند.
نوش جان
