طرز تهیه بادمجان پلو شیرازی
طرز تهیه بادمجان پلو شیرازی
آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت و 30 دقیقه
مواد اولیه :
برای 4 نفر
| برنج2پیمانه |
مرغ 300گرم |
بادمجان 2عدد |
پیاز 1عدد |
| زرده تخم مرغ2عدد |
| زرشك (پلویی)5قاشق سوپخوری |
| ماست5قاشق سوپخوری |
| شكر2قاشق غذاخوری |
| كره100گرم |
سیب زمینی 2عدد |
| زعفرانبه میزان لازم |
49
طرز تهیه
ابتدا در ظرفی مناسب پیاز ها را خرد كرده و با مقداری كره تفت میدهیم .مرغ را جداگانه كمی در كره تفت میدهیم و با اضافه كردن مقداری زعفران و آب آن را پخته و استخوانهایش را جدا میكنیم .بادمجان و سیب زمینی را جدا گانه پس از پوست گرفتن به صورت حلقه ای خرد كرده و سرخ میكنیم.زرشك را هم با مقداری كره و شكر تفت میدهیم.حال در ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبكشی میرسانیم و آن را با زرده تخم مرغ و ماست و مقداری زعفران مخلوط كرده و با همه مواد به صورت لابه لا در ظرف میریزیم و اجازه میدهیم دم بكشد.
نكات:
1)بهتر است همه مواد با كره تفت داده شود.
2)اگر دوست دارید سیب زمینی ها را نگینی سرخ كنید.
3)هرچه زعفران این غذا بیشتر باشد خوشمزه تر میشود.
4)این غذا رب ندارد ولی اگر مایلید به مرغ آن رب اضافه كنید.
نوش جان
