طرز تهیه کتلت سیب زمینی شکم پر
طرز تهیه کتلت سیب زمینی شکم پر
آماده سازی: 1 ساعت
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 1 ساعت و 30 دقیقه
مواد اولیه :
برای 6 نفر
| رب گوجه فرنگی2قاشق غذاخوری |
پیاز 2عدد |
| زرشك1قاشق غذاخوری |
تخم مرغ 1عدد |
| گوشت (چرخ كرده)150گرم |
سیب زمینی 5عدد |
| آویشنبه میزان لازم |
| فلفلبه میزان لازم |
| نمكبه میزان لازم |
| زعفران (آبكرده و غلیظ)1قاشق چایخوری |
52
طرز تهیه :
ابتدا سیب زمینی ها را شسته و با مقداری آب و نمك آبپز كنید.پیاز را شسته و ریز خرد كنید و در تابه ای با مقداری روغن تفت دهید.گوشت را به پیاز نیمه سرخ شده اضافه كرده و سرخ كنید تا رنگ آن برگردد سپس زرشك،نمك،فلفل،آویشن،رب گوجه فرنگی و زعفران آبكرده را اضافه كرده و كمی تفت دهید تا بوی ادویه به مشام برسد.مواد را با شعله ملایم بپزید تا آب گوشت كاملا تبخیر شود.
سیب زمینی های پخته را پوست بگیرید و رنده بزنید ، تخم مرغ و مقداری نمک را به سیب زمینی های له شده اضافه کنید و خوب ورز دهید تا سیب زمینی ها یکدست شوند.
داخل تابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، مقداری از سیب زمینی بردارید و کف دست تان پهن کنید سپس مقداری از مایه گوشت روی آن قرار دهید و از اطراف به شکل کتلت جمع کنید
كتلت را داخل روغن داغ قرار دهید و درب ظرف را ببندید تا سرخ شود ، سپس كتلت را برگردانید و بدون درپوش اجازه دهید تا طرف دیگر نیز طلایی شود.
نكات:
1)در صورت تمایل مقداری آبلیمو به مواد داخل كتلت اضافه كنید.
2)به جای گوشت میتوانید از سویا هم استفاده كنید.
3)در صورت تمایل مقداری جعفری ساطوری شده داخل سیب زمینی رنده شده بریزید.
4)میتوانید كتلت را اول در آرد سوخاری بغلتانید و بعد سرخ كنید.
نوش جان
