اصلاح الگوي مصرف نان
خبرگزاري فارس: دبير كميسيون تعزيرات آرد و نان شهرستان سمنان گفت: كارخانه‌هاي آردسازي سمنان بايد در تامين آرد مطلوب مورد نياز نانوايي‌ها بيشتر بكوشند.
حميد
طاهري امروز در گفتگو با خبرنگار فارس در سمنان مرغوبيت آرد، نيروي كار
مجرب و دستگاه‌هاي توليدي را از جمله عوامل موثر در كيفيت نان برشمرد.
وي افزود: كيفيت پايين نان‌هاي توليدي مي‌تواند در نتيجه ناقص بودن هر يك از عوامل ذكر شده باشد.
دبير كميسيون تعزيرات آرد و نان شهرستان سمنان اضافه كرد: همكاري شركت غله
و كارخانه‌هاي آردسازي در تامين آرد مطلوب و همچنين ارسال گندم مرغوب و
نظارت بر كارخانه‌هاي آردسازي توسط شركت غله مي‌تواند در بهبود كيفيت نان
تاثيرگذار باشد.
طاهري با اشاره به ميزان بالاي سرانه مصرف آرد در
ايران گفت: به علت پايين بودن قيمت نان و نوع تغذيه ايرانيان، سرانه مصرف
آرد و نان در كشور بالاست.
وي تصريح كرد: اين سرانه در استان سمنان حدود 9 كيلوگرم و در شهرستان سمنان كمتر از اين ميزان است.
دبير كميسيون تعزيرات آرد و نان شهرستان سمنان لزوم صرفه‌جويي در مصرف نان
را هم‌اكنون ضروري دانست و تاكيد كرد: با عنايت به پرداخت مبلغ 43 هزار
ميليارد ريالي يارانه دولت در بخش نان، صرفه‌جويي در زمينه مصرف نان بر
همگان واجب است.
طاهري راهكار مقابله با با افزايش غيرمنطقي تقاضاي مردم براي خريد نان اضافي را ارتقاي سطح كيفي نان اعلام كرد.
وي ادامه داد: چگونگي نگهداري صحيح نان نيز مي‌تواند مصرف نان اضافي را كاهش دهد.
دبير كميسيون تعزيرات آرد و نان شهرستان سمنان درباره حذف كلي جوش شيرين
و اثر آن در بهبود كيفيت نان گفت: هرچند استفاده از جوش شيرين در بهبود
كيفيت برخي از نان‌ها موثر است اما به سبب مضرات اين ماده بر دستگاه گوارش
انسان و وجود مشكلات حاد بهداشتي از فرايند توليد نان بايد به طور كلي حذف
شود.
طاهري همچنين درباره ميزان آموزش كارگران نانوايي‌ها و نقش مهارت
كارگران در ارتقاي كيفيت نان نيز گفت: آموزش كارگران و استفاده از
شيوه‌هاي علمي نوين و فناوري روز دنيا و به كارگيري كارگران متخصص و مجرب
در كيفيت نان موثر است.
وي گفت: حضور مستمر و نظارت هميشگي متصديان
نانوايي‌ها در محل كارشان مي‌تواند در دقت و اهتمام كارگران نانوايي‌ها
موثر باشد كه نتيجه آن توليد نان‌هاي مرغوب است.
انتهاي پيام/ص10.
منبع خبر: فارس
