در خوردن بی همتا هستم. سینه وریه را پاک کرده و آنها را تقویت می‏کنم. برای مبتلایان به زخم معده غذای خوبی هستم. در برگ و پوست من خوتصی است که کمتر کسی از آنها اطلاع دارد. گل من درمان کننده رماتیسم است...
اسم من باقلا است، ولی در تهران بیشتر به من باقلی می‏گویند و اعراب نیز باقلی خطاب می‏کنند. من یکی از حبوبات قدیمی و تاریخی هستم و ساکنان اطراف رودخانه نیل از عهد باستان مرا شناخته و کشت کرده‏اند. من غذای خاص حضرت عیسی بودم، آن حضرت مرا خام می‏خورند، در ایران نیز گیلانها مرا نپخته می‏خورند. من سرشار از ویتامینهای آ.ب و ث هستم و املاح مفیدی از آهن، آهک و فسفر دارم و به همین جهت در دسته غذاهای خونساز بوده، و مغز قلم استخوانها را تقویت می‏کنم. من در اثر خشک شدن مقداری از ویتامین ث خود را از دست می‏دهم، ولی در عوض قدرت غذایی من بالا می‏رود و نفخ من کم میگردد - مواد نشاسته‏ای من از سایر حبوبات کمتر است، و در عوض مواد سفیده‏ای بیشتر دارم و روی این اصل قدرت زندگی من زیاد بوده، اشخاص لاغر را تقویت می‏کنم، ولی جزو غذاهای چاق کننده نیستم. من از حبوبات خنک محسوب می‏شوم و پیشاب را زیاد می‏کنم، غرایز جنسی را نیرو می‏دهم، زود هضم بوده و به سرعت از معده می‏گذرم و با خود خوراکیها دیگر را از معده خارج می‏کنم، سینه وریه را پاک کرده و تقویت می‏نمایم، سرفه خشک را درمان می‏کنم. من برای مبتلایان به ذخم معده و اسهال، غذای خوبی هستم و چون مرا با در آب و سرکه بپزند و با پوست بخورند، برای اسهال مفید می‏باشم و بدون سرکه برای کلیت مرا تجویز می‏کنند. هرگز آب پخته مرا دور نریزید، زیرا گلو را نرم می‏کنم و از تولید سنگ جلوگیری می‏نمایم و گرفتگیهای معده را باز می‏کنم، ضماد آرد من با آرد جو در محل ضرب خوردگی و ورم پستان نافع است، مخصوصاً اگر این ورم در اثر انعقاد شیر باشد. لپه مرا کوبیده با سرکه و کمی نعناع و عسل مخلوط کنید و به روی دمل بگذارید تا سر باز کرده و از بین برود. ضماد من با پیه خوک جهت نقرس مفید است.
سابقاً که زالو انداختن معمول بود، معمولاً دانه تازه مرا دو لپه کرده و طرف داخلی آن را روی محل نیش زالو می‏چسبانیدند نا خون بند آید. این دستور برای بند آمدن بریدگیهای کوچک هم مفید است.
ضماد آرد من با سفیده تخم مرغ و گل بر روی حدقه چشم که بر آمده باشد، سودمند است. ضماد آرد من با عسل جهت پاک شدن لکه‏های سیاه توصیه شده است، ضماد برگ غلاف سبز خارجی من جهت معالجه سوختگی به به کار می‏رود. گل من نیز پیشاب آور بوده و جوشانده سی تا شصت در هزار آن برای درمان رماتیسم و عرق النساء (سیاتیک) مفید می‏باشد.
اگر انگشت شما گوشه کرد ناراحت نباشید، مقداری از برگهای مرا گرفته بجوشانید و انگشت خود را در آب گرم آن فرو برید، به زودی خوب خواهد شد. اگر گل مرا در هاون قلعی بسایید، و در آفتاب بگذارید خضاب نبکویی به دست خواهید آورد، بانوانی که صورتشان ریش درآورد است، می‏توانند موها را با موچین کنده و در جای آنها چند روز متوالی از خمیر آرد من بچسبانند تا آن موها دیگر رشد ننماید. زیاده‏روی در خون من خوب نیست، زیرا مطبوخ من خورده شود، چنین عوارضی پیش نخواهد آمد.