زبان خوراکیها ، اسم من انجیر است
نام من انجیر است، انجیل هم میگویند. بزرگترین افتخار من این است که خداوند در قرآن مجید به جان من قسم خورده است. تنها یک میوه خوشمزه و لذیذ نیستم، بلکه غذای نرم و لطیف و دارویی سودمند و بیضرر میباشم. قدرت غذایی من بیش از سایر میوهها و خواص دوایی من بیش از تصور است. من از قدیم در جنگلهای آفریقا، آسیا و آمریکا به عمل میآمدم. زادگاه مخصوصی ندارم و در جنگلهای شمال و جنوب ایران هم وجود داشتهام من انواع و اقسام ریز و درشت، بیدانه، زرد و قرمز و صورتی و بنفش دارم. یک نوع ریز من در تهران به نام انجیر شیرازی است. در گذشته انواع سفید مرا غذا و نوع بنفش مرا دوا میدانستند ولی من این تقسیم را قبول ندارم، بلکه مدعی هستم که در هر رنگ و شکل بستانی، کوهی و بیابانی، خوراک اشخاص سالم و درمان افراد بیمار میباشم. من انواع زودرس و دیررس دارم. در جاهای سردسیر دیرتر و اگر خیلی سرد باشد، اصلاً نمیرسم و میوهام در آنجا تا رسیدن زمستان کال میماند و مردم این میوههای نارس را دیوانجیر نام گذاشتهاند، خوردن دیو انجیر به علت داشتن شیرابه فراوان نامرغوب و خطرناک است.
من به مقدار فراوان دارای ویتامینهای آ - ب - ث و مواد معدنی مثل آهن - برم - منگنز - آهک و گوگرد میباشم و کمی هم آرسنیک دارم، و نیز دارای مواد چربی - سفیدهای و از همهی بیشتر مواد قندی در من است.
اگر میوه مرا پس از چیدن در روی سبد یا پارچه سوراخدار در برابر تابش آفتاب قرار دهند، قند من زیادتر شده، میزان آن به سی تا چهل درصد میرسد. من در تابستان داخل ترهبار در دکان میوه فروشی و در زمستان در ردیف خشکبار در دکان آجیل فروشیها عرضه میشوم، و در تمام اعضای مختلف درخت من، یک شیرابه سفید رنگ جریان دارد که مشخصات آنرا خواهم گفت. من یک میوه سهلالهضم هستم، اگر مرا قبل از غذا بخورید، مجاری دستگاه گوارش را باز و اشتها را تحریک و محیط را برای هضم و دفع غذا آماده میسازم و سبب تخلیه کامل شکم خواهم شد.
در داروخانهها شربت من با روغن بادام شیرین که جهت لینت به اطفال میدهند رقیب شده است. مربا و کمپوت من بهترین غذا برای مبتلایان به یبوست است. از جوشاندن میوه من، در شیر شربتی بدست میآید که نرمکننده سینه و معده بوده، مضمضه آن لثهها را محکم و غرغرهاش سینه و گلو را نرم و دردهای کهنه آنها را شفا میبخشد. کسانی که از لاغری رنج میبرند و میخواهند کمی چاق شوند، غذایی بهتر از من پیدا نخواهند کرد. مخصوصاً اگر چهل روز ناشتا مرا با کمی انیسون تناول نمایند. با اینکه قند فراوان دارم، معذلک کسی را بیش از حد مناسب چاق نمیکنم و میوه تازه من خنک محسوب میشود، حرارت و تشنگی را تسکین میدهم، عرق را زیاد میکنم و سموم و چربی را با عرق بیرون میآورم، و همین امر در گذشته این شبهه را ایجاد کرده بود که من شپش را در بدن زیاد میکنم، در صورتی که زیاد شدن این جانور گناه من نبود، بلکه خروج چربی و سموم چرک بدن را زیاد میکرد، و محیط مناسبی برای رشد شپش بود، من کبد را تقویت میکنم، ورم طحال را فرو مینشانم، خوردن من با گردو مقاومت بدن را در برابر سموم بالا میبرد. خوردن من با پسته و بادام جهت تقویت نیروی حافظه و قدرت تعقل و تفکر سودبخش است، اگر میوه خشک مرا بو داده و بکوبید گردی بدست میآید که به نام قهوه انجیر معروف است و برای سیاه سرفه - ذاتالریه و سینه دردهای کهنه مفید میباشد، و خشونت قصبةالریه را از بین میبرد.
وجود گوگرد در من باعث زیاد شدن مو شده، از ریزش آن جلوگیری مینماید. با من شربت، ژله و مارمالاد درست کنید و در زمستان برای گرم شدن و جلوگیری از سرماخوردگی میل نمایید. میوه من با مغز گردو محرک شهوت است و ضماد من با زاج جهت زخمهای آبکی و با بوره جهت بثورات جلدی و گنده تاول زیاد تجویز میشود.
خواص بهیبخش من منحصر به میوه من نیست، جوشانده شاخههای من مبتلایان به استسقاء و پوست تازه آن، برای مبتلایان به اسهال خونی و شکم روش تجویز شده است.
شیرابهای که در تمام اعضای درخت من و دیوانجیر وجود دارد، مسهل قوی و خطرناک است.
من بوی بد دهان را از بین میبرم، و سوخته میوه من با روغن خضابی است که موهای سفید را مشکی مینماید.
اگر میوه ما سوزانده با کمی گلیسرین مخلوط کنید، و دندانهای خود را با آن بشویید، آنها را سفید و محکم مینماید. ضماد گرم میوه من با آرد جو مسکن درد عضلات است. دملها و کورکها را باز میکند. ضماد میوه من با روغن زیتون یا موم جهت معالجه ترکیدن پوست که در اثر سرما ایجاد شده است. مفید میباشد. حمول من با عسل، زخم و جراحات را از بین میبرد، و از ترشح و خونریزی جلوگیری مینماید، مشروط بر اینکه با رعایت اصول بهداشت و فنون داروسازی باشد. میوه من مخلوط با خرما، کشمش، و عناب به چهار میوه سینه نرمکن معروف است. دانههای میوه من معده و رودهها را جارو میکند و فضولات را با خود دفع میکند برای جلوگیری از باردار شدن، غذاشناسان آمریکا گیاهی به نام: می- پی - کو - تاتا را معرفی کردند که در کلمبیا به عمل میآید، و نتایج خوب داده است، در ایران هم گیاههایی که دارای هورمون گیاهی استروژن باشند، فراوان است و به تدریج خود را معرفی خواهند کرد.
شیرابه من شیر را منعقد میکند، و آنرا تبدیل به نوعی پنیر مینماید که فوقالعاده زود هضم است. این شیرابه بلغم و لیزابههای معده و رودهها را نیز منعقد کرده، و به دفع آنها کمک میکند. مالیدن آن میخچه - زگیل و خال گوشتی و آثار جلدی را از بین میبرد، سابقاً سرمه آن جهت جلوگیری از آبریزش چشم زیاد تجویز میشد.
اگر کمی از این شیرابه را به پنبه زده و در بن دندان یا حفره دندان کرم خورده بگذارید، درد آن فوراً ساکت میشود. اگر دندان پزشکان از این شیرابه جهت کشتن عصب دندان استفاده کنند نتیجهای بهتر و زودتر خواهند گرفت. این شیرابه دارای آنزیمی است شبیه لوزالمعده که به هضم غذا و گوشت کمک فراوان میکند. اگر گوشت سخت و ناپز دارید، مختصری از این شیرابه به آن بزنید و یا یک میوه کال مرا در دیگ غذا بیندازید، بزودی پخته خواهد شد. اگر یکدانه میوه کال مرا در دیگ حلیم بیندازید، گوشت و گندم آن نرم و حل شده و بخوبی مهرا میگردند حبوبات ناپز هم به این وسیله نرم و زود پز خواهند شد. حال که خواص مختلف شیرابه مرا دانستید، بد نیست بدانید در خواص آن نوشتهاند، جامدات را آب میکند و مایعات را منجمد میسازد.
شلکا انجیر یا جمیز - در کتابهای گیاهشناسی به میوهای اشاره شده است که به فارسی شلکا انجیز و در کتب پزشکی جمیز نام دارد. اعراب به آن تینالاحمق یعنی انجیر احمق لقب دادهاند، در کتب دارویی فرنگی نامش انجیر اسپانیا و باری باری میباشد، این میوه که جهت اسهال و اسهال خونی مصرف فراوان دارد، از خانواده ما نیست و از دسته کاکتوسها میباشد.
نوشته شده توسط ( newsvaolds ) در چهارشنبه 30 اردیبهشت 1394
سلامـ .... ... ..
