زبان خوراکیها ، اسم من گندم است
پر از املاح معدنی هستم.
اگر طالب کسب ویتامینهای گوناگون هستید، به سراغ من بیایید.
حریره من با شکر و بادام برای خونریزی سینه مفید است.
برای معالجه کک و مک طبق دستور از من استفاده کنید.
در فارسی مرا گندم و نیم کوفتهی مرا بلغور نامند. عربی من حنطه است. من اولین خوراکی هستم که انسان را به سوی خود جلب کردم و بطوری که در قصص مذهبی آمده است، برای اولین بار با آدم و حوا گفتگو کرده و نختسین غذایی هستم که انسان اولیه خورده است: پدرم روضهی رضوان به دو گندم بفروخت - ناخلف باشم اگر من به جوی نفروشم - من مهمترین غلهای هستم که انسان مصرف میکند و کلیهی مواد شانزده گانهای که مورد نیاز ماشین بدن انسان است، در من جمع میباشد، ولی متأسفانه وقتی مرا با آسیابهای بزرگ خرد میکنید و با الکهای خانه ریز الک مینمایید، دوازده ماده مرا گرفته و دور میریزند و به همین جهت است که آرد سفید هنری جز سوختن ناقص ندارد، و در معدهی شما تخمیر شده، تولید یبوست میکند. برشته و آب پز من دیر هضم و نفاخ است ولی آرد من که با کمی نخاله باشد غذاییت زیاد دارد، مشروط بر اینکه خمیر آن بر آمده و رسیده باشد. نان فطیر و نانی که آرد آن بسیار نرم شده و در آن مطلقاً سبوس نباشد مانند نشاسته دیر هضم بوده، غذاییت چندانی ندارد. من دارای انواع و اقسام بوده و بیش از دو هزار نژاد از من تاکنون دیده شده است.
ترکیبات شیمیایی
هر چند مواد متشکله من در انواع مختلف فرق میکند، ولی بطور متوسط درصد قسمت من مواد زیر دیده میشود:
آب 65/13 درصد - سلولز 53/2 درصد - نشاسته و دکسترین 77/66 درصد - مواد قندی 45/1 درصد - مواد معطر 85/1 درصد - مواد سفیدهای و گلوتن 85/12 درصد - چربی 75/1 درصد - ضمنا مقدار کافی املاح معدنی و ویتامینهای گوناگون داشته و برای انسان غذای نسبتا کاملی هستم که تاکنون بدل خوبی برای من پیدا نشده است. علاوه بر مصرف تغذیه، من دارای اثر درمانی بسیار میباشم.
اگر آرد مرا بر روی پوست مالش دهید، التهاب و ورم آنرا از بین میبرم و به همین منظور، از قدیم مرا در تسکین التهاب، باد سرخ بکار میبردند و برای این منظور با مقداری مواد ضد عفونیکننده همراه مینمودند تا میکرب آنرا نیز از بین ببرم. در صنعت از آرد من نشاسته میگیرند. ضماد سوختهی من با موم و روغن جهت جلای رخسار بینظیر است - من چاقکننده و مقوی غرایز جنسی هستم، و بین غذاهایی که با من ساخته میشود، سمنو از همه قویتر است، پخته من با شکر و بادام به صورت حریره، چنانکه کم کم خورده شود، درمان خونریزی سینه است. ضماد پخته من با روغن زیتون جهت فروبردن ورمهای گرم و آب پیاز جهت ورمهای سرد مفید است، و با آب گشنیز جهت تحلیل ورمهای گرم و خنازیر و غدد مجرب است. پخته من با سکنجبین جهت بثورات آبکی سودمند میباشد.
در گذشته وقتی سگی انسان را میگزید، عوام خمیر گندم را بر موضع گزیدگی میبستند و پس از باز کردن آنرا جلوی سگ میانداختند. اگر آنرا سگ نمیخورد آنرا دلیل هار بودن سگ گزنده میدانستند. روغن گندم که از جوشاندن و پختن گندم در روغن زیتون بدست میآید. جهت رفع قوبا (زخمهای جلدی که منشاء عصبی دارد) مخصوصاً قوبای اطفال و همچنین پاک شدن کک و مک و معالجه کچلی و ریزش طبقات شاخی پوست مفید است.
نوشته شده توسط ( newsvaolds ) در چهارشنبه 30 اردیبهشت 1394
سلامـ .... ... ..
