اسم من در زبان فرنگی آرتیشو می‏باشد و در کتب قدیم گیاه‏شناسی بمن انگنار - انگیناز - و قناریه می‏گفتند. بعضی‏ها هم بمن کنگر فرنگی و کنگر بستانی می‏گویند. میوه‏ی من صنوبری و شبیه میوه‏ی درخت کاج است. با این فرق که رنگ من سبز بوده، و تک برگ‏هایی که روی آن است تیغی شبیه سوزن قرار دارد.
برای پختن من میوه‏ی مرا در دیگ طوری قرار دهید که ساقه آن بطرف پایین و برگهای آن به سمت بالا باشد بعد کمی آب ریخته و روی آتش ملایم بگذارید تا پخته شود، بعد به آن کمی نمک زده، میل نمایید. مقدار زیادی از املاح و مواد مؤثر و مفید من در آن آب حل می‏شود. باین جهت بهتر است آب مرا هم میل فرمایید.
پخته من به آسانی هضم می‏شود، و بهر معده‏ای حتی اگر ضعیف باشد سازگار است، ولی من برای کلیه و مثانه خوب نیستم، و آنها را تحریک می‏کنم اگر کلیه‏ی شما خوب کار نمی‏کند، و یا مبتلا به سنگ کلیه و مثانه هستید باید از خوردن من پرهیز نمایید.
زادگاه اولیه من نواحی بحرالروم است، ولی امروزه در اکثر کشورها بمنظور استفاده‏ی غذایی و دارویی کاشته می‏شوم. در ایران نیز چند سالی است مرا کاشته‏اند، و گاهگاهی در سبزی فروشیهای لوکس پیدا می‏شوم. قسمت مورد استفاده غذایی من انتهای برگ‏های روی میوه و طبق آن است، در زبان فارسی به این نوع طبق نهنج گویند - این نهنج گوشتدار بوده، و قسمتی از گوشت آن در برگها پیش رفته است. برای خوردن آن باید ابتدا برگها را تک تک کنده، و با کمک دندان گوشت آنها را به دندان بکشید، و بعد گوشت نهنج را میل نمایید. اگر میوه من تازه باشد، تمام نهنج گوشتدار و قابل خوردن است.
میوه من سرشار از ویتامین‏های آ و ب می‏باشد و املاح معدنی مثل گوگرد و منگنز و فسفر زیاد دارد. من اشتها را باز می‏کنم، خون را پاک می‏نمایم، و چربی و اوره‏ی خون را پایین می‏آورم، و برای مبتلایان به مرض قند مفید می‏باشم.
برای معالجه اسهال، معمولاً مرا خام می‏خورند و برای این کار معمولاً از میوه‏های تازه و جوان باید استفاده نمود. اگر به خوردن خام من راغب نیستید، می‏توانید آب مرا گرفته و نوش نمایید. به مادران بچه شیرده توصیه کنید که از خوردن من صرفنظر نمایند. زیرا من شیر را در پستان خشک می‏کنم.
برای مبتلایان به رماتیسم و نقرس و یرقان و سنگ کلیه و مثانه مفید می‏باشم جوشانده‏ی ریشه من، به تنهایی یا همراه با پوست بید تب بر بوده، تب و لرز را معالجه می‏کند.
جوشاندن برگ من، یعنی همان برگهایی که روی نهنج صنوبری قرار گرفته و سر آن سوزن دارد، یکی از دوستان کبد است.
میوه‏ی پخته‏ی مرا بلافاصله پس از پختن میل نمایید، و آنها را برای روزها بعد نگاهداری نکنید. زیرا میکروبهایی در روی آن رشد می‏نمایند که باعث دل درد و مسمومیت می‏شوند.